每日一菜:苹果雪梨瘦肉汤 / 健康吃出来

　　苹果能生津止渴，雪梨可以润肺消燥、清热化痰，炎炎夏日最适合煲苹果雪梨瘦肉汤了，不仅润肤润肺，还能除烦躁。在煲汤时不妨加上对自己和家人的爱心，煲出来的汤水会更加美味哦！

　　材料：苹果2个，雪梨2个，无花果3个，南杏、北杏各25克，瘦肉300克，盐适量。

　　做法：

　　1.先将所有材料洗干净，苹果、雪梨去核，每个均切成4块；

　　2.将瘦肉切成6块，锅中倒入清水，大火煮沸后，放入瘦肉焯烫3分钟后捞出，用清水冲掉肉表面的浮沫；

　　3.把焯烫过的瘦肉、无花果、南杏、北杏、苹果、雪梨一起放入汤锅内，倒入约3升清水，先用大火煮，再转小火煲1小时，加盐调味即可。

　　每日一菜做法提点：

　　苹果雪梨不用去皮，瘦肉需要焯一下水，除去异味，若想让汤更浓郁，也可将瘦肉换成排骨。

　　●美食营养价值分析：

　　苹果的营养价值

　　苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分；苹果中的维生素C是心血管的保护神，心脏病患者的健康元素；苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用；苹果还能防癌，防铅中毒，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效；苹果中的纤维，能促进儿童生长发育；苹果中的锌能增强儿童的记忆力；吃苹果既能减肥，又能帮助消化；多吃苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低；职业人群的压力大，拿个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。

　　雪梨的营养价值

　　雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效；雪梨药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒；梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效；梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

　　小编温馨提示：苹果中的酸能腐蚀牙齿，平时吃完生的苹果后最好漱漱口；梨性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，平日也不可多吃生梨，多吃易伤脾胃。

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（责任编辑：骆丽萍）

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