鱼中珍品 熘黑鱼片
“黑鱼是鱼中珍品,其肉质鲜美,营养丰富,这道溜黑鱼片可谓是黑鱼最经典的吃法了,推荐给大家。”
主料:
黑鱼片250克
辅料:
花生油30毫升 蛋清少许 白酒少许 葱10克 姜5克 淀粉适量 胡椒粉2克 黄酒5毫升 盐适量
温馨提示:
①腌制时加适量黄酒可以去腥。
②炒时加白酒可以增香。
③炒制时旺火爆炒。
做法步骤:
1)黑鱼取出内脏和鱼鳞洗净。
2)取出鱼骨。
3)去掉鱼皮,取净肉。
4)将鱼肉片成片。
5)放入碗中,加上葱、姜末、淀粉、胡椒粉和少许蛋清。
熘黑鱼片的做法_怎样做熘黑鱼片_熘黑鱼片怎么做
6)抓匀腌制15分钟。
7)锅中下宽油。
8)放入葱姜炝锅。
9)下腌制好的鱼片。
10)旺火翻炒至鱼片变色。
11)加少许白酒,盐。
熘黑鱼片的做法_怎样做熘黑鱼片_熘黑鱼片怎么做(2)
12)旺火炒香。
13)加少许水淀粉勾芡,炒匀。
14)关火出锅。
熘黑鱼片的做法_怎样做熘黑鱼片_熘黑鱼片怎么做(3)
赞 (0)