鱼中珍品 熘黑鱼片

鱼中珍品 熘黑鱼片

“黑鱼是鱼中珍品,其肉质鲜美,营养丰富,这道溜黑鱼片可谓是黑鱼最经典的吃法了,推荐给大家。”

主料:
黑鱼片250克
辅料:
花生油30毫升 蛋清少许 白酒少许 葱10克 姜5克 淀粉适量 胡椒粉2克 黄酒5毫升 盐适量

温馨提示:
①腌制时加适量黄酒可以去腥。
②炒时加白酒可以增香。
③炒制时旺火爆炒。

做法步骤:

1)黑鱼取出内脏和鱼鳞洗净。

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2)取出鱼骨。

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3)去掉鱼皮,取净肉。

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4)将鱼肉片成片。

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5)放入碗中,加上葱、姜末、淀粉、胡椒粉和少许蛋清。

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6)抓匀腌制15分钟。

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7)锅中下宽油。

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8)放入葱姜炝锅。

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9)下腌制好的鱼片。

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10)旺火翻炒至鱼片变色。

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11)加少许白酒,盐。

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熘黑鱼片的做法_怎样做熘黑鱼片_熘黑鱼片怎么做(2)

12)旺火炒香。

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13)加少许水淀粉勾芡,炒匀。

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14)关火出锅。

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