秘制虾仁蛋蒸肉做法
秘制虾仁蛋蒸肉
做法
一、材料
用到了:猪肉馅儿、油条、虾仁、葱、姜、鹌鹑蛋(鸡蛋也行)、盐、白糖、料酒、生抽
二、准备跟做法
1、2、肉馅自己剁的更好吃,虽然费点时间哈。带点肥肉最好,不要全瘦肉
3、油条半根剁碎。
4、姜切末,葱切葱花,我用的基本上是葱白部分
5、提前把虾仁剥好。放料酒多腌制会。再滤掉料酒待用
6、小锅放适量油,虾头入锅炸
7、炸得的虾油滤出来,虾头不要了就
8、虾仁一半剁成虾蓉
9、虾蓉拌入猪肉馅
10、放入葱花姜末
11、放两大勺量的虾油
12、一点点料酒。料酒不要多。料酒太多蒸出来很多汤会
13、放适量盐
14、放少许白糖,一点点就好。提味哈
15、放入油条碎拌匀,油条碎很快会软化到肉馅里去的
16、放入剩下的整个的虾仁
17、拌匀
18、装到碗里,轻轻压实,表面压平
19、20、上面打入鹌鹑蛋
21、上锅隔水蒸熟。时间根据碗的大小肉的量来
22、23、蒸好
24、撒上葱花表面。吃的时候还可以滴点生抽
APPLE提醒~!
1、肉馅自己剁觉得更好吃些口感上,一次也不会做很多。剁剁很快哈也
2、油条量不用太多。半根到一根油条。根据肉馅的量来定
3、熬点虾油,平时炒菜拌面都可以用。蒸肉加点进去味道更鲜美
4、虾仁记得先用料酒腌制下,如果喜欢的话还可以放点白胡椒粉一起腌制。去腥味
5、用鹌鹑蛋比鸡蛋可爱多了。。真的。。哈哈
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