香脆鲜虾可乐饼做法
材料：
去壳鲜虾200g 圆葱1/4个 面包糠30g 牛奶适量 盐2g 鸡蛋清半个鸡蛋液适量（可做8个鲜虾可乐饼）
（另需准备半袋面包糠，100g面粉用做扑粉用）
做法：早餐食谱大全
1.圆葱切丁，下锅炒至透明状，盛出备用。
2.将30g面包糠中倒入牛奶，不要太多，刚刚够浸湿面包糠即可。
3.鲜虾去壳，开背去虾线，然后将虾肉放在砧板上拍扁，用刀背剁成虾糜。
4.将鸡蛋清，炒好的圆葱碎，吸足牛奶的面包糠和盐一同拌入虾糜中，按照一个方向搅拌均匀，并抓起混合好的
虾糜向盆内摔打上劲。虾糜上劲方法见这里
5.将已经上劲的虾糜平均分成8份，手中涂植物油，挖起其中一块，用手团圆后沾面粉，并将多余的面粉拍掉。
6.将拍好面粉的虾饼放入打好的鸡蛋液中，均匀的裹上蛋液。
7.将裹好蛋液的虾饼放入面包糠中，均匀的裹上面包糠。
8.将裹好面包糠的虾饼第二次放入鸡蛋液中均匀的裹上蛋液，裹好蛋液后，第二次裹上面包糠，整型。
9.将整好型的虾饼放入1cm深的油中，小火慢炸熟至两面金黄，大功告成！~
陋的心得小体会~：
1.洋葱碎炒的久一点，会把洋葱的甜味炒出来，我们还可以加胡萝卜或者其他蔬菜，营养更均衡。
2.鲜虾可乐饼在炸的过程中会流失水分，加入浸透牛奶的面包糠可以锁住水分。
3.虾糜一定要经过多次摔打上劲，做出的可乐饼才能Q弹。
4.裹第一次蛋液和面包糠为了锁住可乐饼的水分，裹第二次蛋液和面包糠为了使可乐饼更酥脆。
5.炸可乐饼的油温不宜过高，5成油温即可，油温过高会导致表面面包糠糊了，芯还没熟。
6.我们可以将生的虾饼放在冷冻盒里冷冻，睡前放入冷藏室，早起已经解冻，直接炸即可，节省做早餐的时间。
香脆鲜虾可乐饼,早餐香脆鲜虾可乐饼做法
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