烘焙早餐 原味贝果做法
这是我第一次尝试贝果，口感筋道极了，刚烤出来表皮脆脆的，咸口味。圆圆胖胖的样子也讨人喜爱。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用糖水将贝果面胚略煮过。经过这步之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。烤出来我直接就吃了2个，当早餐是很不错的，含糖量也不多，更健康。也可以横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油，搭配其它蔬菜水果。或者夹上火腿片或鸡肉，更有异国风味，都是早餐的好选择。
材料：高粉250克，酵母2.5克，细砂糖8克，盐5克，水140克，黄油5克。
麦芽糖100克，水500克。
做法：
1.将除黄油以外的材料放入面包机揉成面团，用后油法加入黄油，揉到扩展阶段。
2.揉好后不用发酵，排气分割成5个面团，每个大约80克，盖上湿布醒5分钟。
3.面团擀开成椭圆形。早餐食谱大全
4.从上向下卷，卷的时候一定要卷紧。
5.卷好后稍微搓长，成长条状。把长条的一端搓成尖尖的形状。
6.长条的另一端用大拇指捏扁。
7.用捏扁的一端包住尖尖的一端，把收口捏紧，使面团成圆圈状。
8.做好的贝果胚放在油布上，烤盘放在30度左右的温度下，发酵20分钟。
9.小锅里倒入500克水，加入100克的麦芽糖煮开，转小火，把发酵好的面团放入锅里，两面各煮30秒。
10.煮好后，捞出沥干水，放在油布上，放入预热好的烤箱，210度烤15分钟左右表上色即可。
小贴士：
1.这款贝果不需要发酵，节约时间。
2.卷的时候一定要卷紧，不要有气泡，收口搓紧。50克糖加500克水煮开，转小火。
3.煮贝果的水：水500克，糖50克煮滚，如果没有麦芽糖就用白糖替换。
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