好饮食习惯助你留住青春 / 健康吃出来

　　1.如果有条件，吃自家种的或做的食物

　　和世界上长寿之乡的大部分百岁老人一样，巴马百岁老人只吃自家种的和做的菜。在过去，他们完全不使用化肥、农药或激素。这与流行的都市饮食文化形成鲜明的对比。在现代城市里，我们吃的东西都是由陌生人种植、养殖和加工的，你不知道这些食物存放了多久，也不知道里面添加了什么东西。用《饮食有方享受健康》一书作者龙小兵的话来说，如果你把胃交给了陌生人来管理，就如同把粮仓交给了陌生人甚至敌人。绝大部分都市人没有条件自己种菜，但有条件自家做饭吃。你最好自己在家做饭吃，不到或者少到外面饭馆了去吃饭。

　　2.如有条件，选择有机、绿色、无公害的食物

　　如果没有条件自己种植和养殖，选购食品时首选有机食品，其次是绿色食品，再其次是无公害食品，最后是普通食品。有机食品禁止使用化肥、农药、生长激素、转基因成分、人工辐射和添加剂等人工化学物质。绿AA食品禁止化肥、农药、生长激素和添加剂，但可以使用转基因种子和人工辐射。绿A食品限制使用化肥、农药、生长激素和添加剂，可以使用转基因种子和人工辐射。无公害食品限制使用化肥、农药，但对生长激素、转基因成分、人工辐射没有限制。

　　3.吃有生命的、新鲜的食物

　　人类不能直接从太阳或土壤中吸收能量和营养，我们只能从摄入的动植物活性组织细胞中进行分解、合成和转化。所以，我们需要吃有生命的、新鲜的食物。广西巴马的百岁老人喜欢吃当天采摘的蔬菜和当天捕的鱼。同样，江苏如皋长寿老人吃东西特别讲究新鲜，当地人称为“出水鲜”。比如，肉要当天宰的，虾要当天捞的，鱼要现场剖的，文蛤要当场劈的，青菜要早上拔的，瓜果要当时摘的，芋头要当场刮的，豆腐、茶干绝对要当天做的。我们城里人无法做到这一切，但我们可以做到吃活的鱼、当天做的豆腐、当时做的饭菜。

好饮食习惯助你留住青春

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