3位院士教你怎样不得癌 / 健康吃出来

　　指导专家：

　　郝希山，中国工程院院士，天津市肿瘤研究所所长，擅长治疗腹部肿瘤、生物免疫治疗等。

　　孙燕，中国工程院院士，中国医学科学院肿瘤医院肿瘤内科主任医师，擅长诊治淋巴瘤、肺癌和睾丸肿瘤等。

　　曾益新，中国科学院院士、北京协和医学院校长，从事恶性肿瘤研究，尤其是鼻咽癌的发病机理和生物治疗。

　　1、台湾发起“爸爸回家吃晚饭”

　　关键词：餐桌

　　“我不明白为什么中国人非要在宴会桌上谈问题？”83岁的中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院内科主任医师孙燕院士风趣地反问大家。

　　孙燕说，中国人喜欢在饭桌上谈事的陋习导致了很多人长期饮食无规律，越是社会上所谓的成功人士，越是难得回家好好地吃一顿饭。

　　饮食不规律，饭局上的烟、酒以及不知不觉过度饮食，使我们的肠胃始终处在受损状态，再加上体重超标，长期下去就可能诱发癌变。

　　“台湾最近发起了一个运动叫‘爸爸应该回家吃晚饭’，我觉得很有意思。有一次，我跟一个处级干部聊天，想起台湾这个运动，就顺便问他一周回家吃几次饭，结果他诡秘地伸出了一个指头。”孙燕说。

　　孙燕认为他一周就回家吃一次饭，但得到的回答更令人吃惊——这位干部一月才能有一次回家吃晚饭的机会。

　　孙燕边说边摇头，“我现在很少参加外面的饭局。”他号召大家，“可怜可怜自己的胃，珍惜自己的身体，远离癌症，从回家吃晚饭做起。”

　　2、到嘴的炸面包圈被拽出来

　　关键词：油炸食物

　　“防癌一定要避免吃过多的高脂、高盐、高糖的食物。比如国外传过来的炸薯条就是这类食物的代表。”中国工程院院士郝希山说，油炸作为一种极不健康的烹调方式，受到了多位肿瘤专家的抨击。

　　说起油炸食品，孙燕回想起了他年轻时在美国工作时一位教授的做法。这位美国的教授极其反对吃油炸食品，自己是一口都不吃，看见别人吃也会马上去阻止。

　　在一次在学校开的Party上，孙燕看见一盘自己爱吃的炸面包圈，抓起来就往嘴里塞。结果这位教授正好站在他身边，一把抓住他的手，已经到了嘴边的美食被这样拽了下来。

　　“以前我还是非常喜欢吃这些美味的炸鸡腿和西式炸鱼的，从那以后就很少吃了。”孙燕笑着说。

　　因为长期吃油炸食品会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤。

　　3、没一个营养品能防癌

　　关键词：营养品

　　“我坚决反对用营养品防癌。”中国工程院院士郝希山提及营养品能否防癌的时，态度坚决地表示。

　　“不光在中国，在世界各地都有各种各样的营养品宣称有这样那样的防癌作用，但这些都可能只是在细胞培养时或动物身上有一定作用。据我所知，至今还没有一个营养品、保健品真正地通过循证医学的对照研究证明，在人身上确实能够防癌。”郝希山说。

　　郝希山认为，只有合理膳食才能有效地预防癌症发生，此外就是多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜；霉变食物不吃，加工食物少吃，腌制食物、烤焦食物不吃，多吃植物性食物，每天要吃400克非淀粉类蔬菜水果。

3位院士教你怎样不得癌