上海好吃的提拉米苏 / 健康吃出来

　　你可以不懂意大利文，但你一定要记住Tiramisu——提拉米苏这个词。因为这个词除了跟美味有关，还跟爱情有关。

　　战争时期，有个意大利士兵要出征了，爱他的妻子要给远行的丈夫准备干粮，可是，她发现家里什么都没有了。于是，妻子只能找出家里所有能吃的东西，饼干、面包、咖啡，一层层叠上去，做成一份点心，取名“提拉米苏”，意为“带我走”。士兵把美味的提拉米苏、更是把妻子的爱一起带到了战场。带我走，提拉米苏!生活中，总有属于自己的那份“提拉米苏”。

　　品名：贝儿多·提拉米苏

　　发现地：贝儿多爸爸的泡芙工房价格：16元/条

　　像探宝一样去寻找提拉米苏层层叠叠的丰富，去感受叠叠层层的柔情蜜意。薄薄的可可粉下面是柔腻的乳酪，紧接着是一层浸透了咖啡和酒的海绵蛋糕，蛋糕里含了更柔软的馅儿，最底层是薄薄的硬巧克力托着。放进嘴里，慢慢地品，可以感受到咖啡的苦涩、焦糖的滋润、甜酒的香醇、巧克力的馥郁、蛋糕的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，这许多丰富的材料，把甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极至。如果想带回家吃，营业员在装盒时会在盒子里放一袋冷藏剂。

　　品名：黛玲特·提拉米苏

　　发现地：地铁黛玲特价格：6元/罐

　　不知为什么会称它作“提拉米苏”，因为它与“外貌绚丽、姿态娇媚”的提拉米苏实在差得太远。装在一个透明的塑料圆罐里，配一跟塑料小勺子，像是一只冰淇淋杯。口感跟小时候常吃的一种叫掼奶油的东西很像。可能因为加了鸡蛋，质地比掼奶油稍硬一些。

　　表面薄薄地洒了层可可粉，这又跟提拉米苏部分很像——也许为了这点像，它就被拉进了“提拉米苏家族”。6元钱一罐，味道不错。但总觉得在地铁里卖这种也叫“提拉米苏”的点心不太合适。一是坐在地铁里吃东西，万一洒在别人身上，不礼貌;一是它没有妥贴的盒子和冷藏剂，带回家吃，怕影响了口感。

　　品名：好丽友·提拉米苏

　　发现地：好德超市价格：10.9元/盒

　　好丽友派大多是松软、带馅儿的蛋糕，这种“提拉米苏”也不例外。可可色海绵蛋糕里面是嫩黄的乳酪。蛋糕绵软、夹心细滑，质地与口味上有提拉米苏的个性，奶酪、鸡蛋、麦芽糖、可可粉和甜酒味儿，丰富醇郁的口味与单一的乳酪蛋糕有得一拼。只是做法上，呈现出现代化企业流水作业的痕迹，将所有的配料、味道一起搅了拌了，烘制成木头木脑蛋糕的一块。不过，工业化也有工业化的好处，撕开大盒子，里面是单个的小包装——带着走，很方便。

(实习编辑：张曼)

上海好吃的提拉米苏

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