鲜鲜百味馄饨店 / 健康吃出来

　　每次去簋街吃饭，路过雍和宫大街发现路东有一家小饭馆总是人满为患，非常奇怪特意留意了一下儿，只见小小的门头上用清明上河图案为底写着“鲜百味馄饨店”，嘿，感情是个馄饨店。

　　又是周末，同事又在商量去簋街吃麻辣烫，而我因为这几天上火所以不想去，大家让我找地方，这时我灵光一闪现，鲜百味馄饨店。

　　在我极力的劝说下，我们一行人来到了这个小店。店很小，只有六张桌子，而且有三张桌子居然是一张大桌子锯成俩半后钉在墙上的，由此可见老板倒是有一点儿巧思。门的旁边有一透明的食品柜，上面写着腊汁肉;白介馍，有一位大姐正在仔细的揉着一团一团的面饼，我们一行人刚座下，就见一位五短身材，剃一大秃瓢，腆一大肚子的男人乐呵呵地过来，递来菜谱并问我们：“您几位?”我说：“四位。”

　　“您几位是第一次来?”“是的”“您吃点什么，咱这特色是肉夹馍和馄饨，小菜啤酒，”“那腊汁肉，白介馍是什么?”我问。“嘿!这腊汁肉，白介馍啊是陕西的正宗叫法，来北京后不知是那位高人给起的小名叫肉夹馍，其实依我看应该叫馍夹肉才对呢，既然大家约定俗成的叫，我只好入乡随俗了。”

　　我心里想这老板真够能聊得，“那你给我们介绍几个特色菜吧，”“我这里的菜都是特色，我这么说您不信吧，因为我就是厨子，我认为有心得的菜才上菜谱地，您往这里瞧，”顺着他手指的方向望过去，只见墙上有几张菜的照片，“这是口福酱肉，是我自创的，这是香卤豆干，自己加工的，这是鸡蛋方，还有这黑板上写的口福煎鸡;蔬菜比萨，在中餐馆里是没有的，”

　　“听你这意思在西餐厅才能吃到，”我反驳道。“那不一定，因为我是中餐、日餐、西餐、韩餐都干过，都干得不是太精，所以造就了我这麽一个杂拌儿凑厨师，就有了我这里的杂拌儿凑菜系。”还没喝酒呢就有晕的感觉了，是让老板给说晕的。

　　我赶紧点了他这里的口福酱肉;香卤豆干;鸡蛋方;酱牛肉;肉皮冻;麻辣鸡脖;辣白菜;炝拌土豆丝;我还要继续点菜被老板打断，说：“您先吃着，不够时在加，点多了该说我的菜不好吃了，您还得留点肚子尝尝我们的馄饨和肉夹馍呢，”按照老板的意思我点了四瓶啤酒。

　　不一会儿菜来了，使我没有想到的是这里的餐具，也有别于小饭馆。让人看着就有食欲，我先尝了一口鸡蛋方，嫩嫩的香香的，到像是豆腐做的，香卤豆干咸甜适口，微微有一点儿辣很是受用，酱牛肉是用上好的牛健子酱的，酱香浓郁，鸡脖子麻辣适中，只是略微有点咸美中不足，肉皮冻处理的很干净，不带一丝丝肥油和猪毛，酢以三合油仿佛家里做的好吃

　　辣白菜没有像韩国料理的那样浓烈，但是甜酸辣适口，土豆丝看得就有食欲，切的非常细，咸甜酸辣综合的非常好，很爽口，口福酱肉真得像老板说的自创，我是没有在其它店里见过，五花肉和黄豆一起饨成的，咸甜适中，入口即化，豆里有肉味，肉里有豆味绝了。

　　我们一瓶啤酒还没见底，就风卷残云般的将菜消灭干净，这时我提议酒不喝了，尝尝馄饨和肉夹馍，叫服务员来一碗馄饨，服务员拿来菜谱问我们想吃什么馅得，服务员告诉我们从第三篇就都是馄饨馅，我打开菜谱，居然有这么多馅，荤的;素的;海鲜的;

　　牛羊肉的，大概有好几十种，我选择了菜肉大份的，朋友们点的什么馅的我忘记了，但他们都点的都是小份的，肉夹馍是一人一个，不一会儿热气腾腾的馄饨端到我面前，巨大的碗使我大吃一惊，这那是碗啊!简直是小号的洗脸盆，绿底边上点缀一朵红花，这时我才感觉所有的餐具像是日式料理。连勺子都很别致，其后边有弯钩挂在碗边，使它掉不到碗里。白嫩嫩的馄饨比饺子都大，皮也薄的能看到里面绿绿的菜肉馅，清清的汤面上漂浮着几片绿绿黄瓜和香菜，实在是诱人。赶紧喝了一口汤，鲜，是高汤。

　　咬了一口馄饨，慢慢咀嚼鲜、香、嫩、咸淡正好。肉夹馍这时也不失时机地端了上来，拿起来咬上一口，嗯，只觉得一股浓浓的肉香混合着尖椒和香菜的味道，受用，实在是受用，我虽没有去过西安，但是我觉得这应该是正宗的味道了，好吃!太好吃了。转瞬间撮了一碗馄饨一个馍，肚歪。

　　结账向老板道别，老板问：“凑合能吃吧，”我立马答到：“您谦虚，下次来吃口福煎鸡，蔬菜比萨饼。

(实习编辑：张曼)

鲜鲜百味馄饨店

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