"怎么吃"比"吃什么"更重要

  说到长寿,几乎每年都有人更新长寿食物“排行榜”,如果让你给最常见、最便宜的抗衰老饮食打分,相信蔬菜、水果、谷物、红茶……一定都榜上有名。不过换个角度看,“怎么吃”有时比“吃什么”更重要。近日,美国MSN网站刊文指出,只要雷打不动地坚持以下10个小习惯,就能帮你找到那把长寿钥匙。

  1、每餐之前喝两杯水。控制体重,对大多数人来说是一场“持久战”。不久前,研究人员发现,饭前喝两小杯水能减少饥饿感和食物摄入量,比节食减肥的效果更明显。美国弗吉尼亚理工大学的布伦达.戴维说:“喝水是控制体重的一种最简单、廉价的方法。”餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克·里恩教授也指出,除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麦片粥,同样含热量少,还有助于增进饱腹感。

  2、复合维生素饭后吃。北京协和医院临床营养科副主任于康表示,生活中吃得精细,会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡,会泡掉大量水溶性维生素;食品放置时间过长,或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。这时,补充复合维生素就像上了一道“保险”,而且最好饭后吃。叶酸、维生素B、C等水溶性维生素如果饭前空腹吃,很快通过胃进入小肠被吸收,还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。

  3、生吃洋心脏病。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来,这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出,洋葱含有大量保护心脏的类黄酮,每天生吃半个,或喝等量的洋葱汁,可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时,里面的洋葱就像你的“救命草”。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里指出,洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处,而且生吃、凉拌效果最佳。

  4、用凉开水泡红茶。美国农业部最近研究发现,与青菜或胡萝卜相比,红茶中含有更多的抗氧化物质,可以有效帮你抵抗皱纹和癌症的侵扰。日本最新研究显示,每天喝两杯以上红茶的人,遭遇流感病毒侵袭的几率要比不喝的人少30%。用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁,导致周期性头痛、失眠等症状,而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下,慢慢溶出。

  5、睡前吃些高纤维食物。美国麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼说:“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食,比如谷类食物,有助于睡眠。”大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(25—35克)的一半,所以,建议抓住睡前的最后时刻补充一下。

  6、有些素菜要“荤”着吃。油吃多了不好,但一点不吃更不好。孙孟里表示,南瓜、胡萝卜中含有大量β—胡萝卜素,因此不能吃得太清淡,用油炒一下更有利营养素吸收。如果南瓜用来煮粥,那么保证其他菜里有油,让它们到肠胃里会合。

  7、凉菜的汁用来蘸着吃。很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉,觉得这样能补充维生素。其实,这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里,用切好的菜蘸着吃,这样,你需要的酱汁只是原来的1/6。

  8、冷水洗肉,热水洗菜。许多人洗肉前,喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知,用温水或热水洗肉,不但容易变质、腐败,做出来的肉口感也会受影响。最重要的是,会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。与之相反,洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出,温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。

  9、深色水果抗衰老。买水果时拿不定主意,就选深色的那种。相比浅色水果,深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质,具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

  10、晚餐早比晚点好。卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示,人体排钙高峰期是餐后4—5小时,晚餐吃得太晚,不仅影响睡眠、囤积热量,而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点,而且应不吃或少吃夜宵。

  最好的养生食物

  世界上很多食物都号称能延年益寿,台湾《康健》杂志日前对这些食物进行评比,总结出最具有养生功效的7种食物。

  粥是元气补充站。煮粥过程中,营养素释放更多,而且容易被人体吸收。葱白粥可以杀菌,粳米粥可以治腹痛。食欲不振的人,最好喝碗热腾腾、加了蔬菜的咸粥。

(实习编辑:万文娟)

         热文排行:网友最关注的饮食热文TOP10

         皇宫解密:解密:古代皇宫你的保养秘方

         春季饮食:春季饮食 五色食物养五脏

         餐桌误区:餐桌上你错吃了多少“废物”

         饮食指导:多吃碱性食物 春天不再困

         防癌饮食:常吃八种菜预防八种癌症

(0)

相关推荐

  • 一日三餐怎么吃?你吃对了吗

    一日三餐,操掌家中饮食大计的女主人总是伤透了脑筋.很多家庭距离超市或菜市场并不是很近,平时又没有时间每天采购新鲜蔬菜,如何花小钱又能吃出质量,吃得更健康呢?来跟我们学学怎么打好营养配餐的小算盘吧! 食 ...

  • 阴虚少吃辣 吃辣配鱼不配肉

    阴虚的人,饮食上要少吃一些热性的食物,因为热能伤阴.味道辛辣的食物如:辣椒.葱.姜.蒜.胡椒.芥末等都是热性的,不仅如此,辣的食物多有发散的效果,也不利阴.所以阴虚的人要尽可能少吃一些辣的食物. 但是 ...

  • 蔬菜生吃熟吃两吃法 熟吃可瘦身

    蔬菜生吃熟吃都可以,生吃保存一定养分,从提高食物的未尝道笑话利用率和保证食品安全.卫生两方面来考虑,熟吃更适合肠胃消化本来就不好的MM,还有瘦身计划中未能摄入足够饮食营养的MM哦. 1.黄瓜 黄瓜含有 ...

  • 吃饱吃好 学问不少

    据2002年中国居民营养与健康调查结果显示,中国成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%,分别为2亿和6000万人.在生活条件好的城市地区,情况越来越不乐观.2005年,北京地区18岁以上成年人超重和 ...

  • 阴虚的人少吃辣 吃辣配鱼不配肉

    味道辛辣的食物如:辣椒.葱.姜.蒜.胡椒.芥末等都是热性的,不仅如此,辣的食物多有发散的效果,也不利阴.干辣椒.辣椒粉.胡椒.芥末等干制辣味食品,中医上属于大热之品,而且普通的烹调方式改变不了他们的特 ...

  • 狂吃自助餐 吃够了腰包吃亏了身体

    往往有很多人去吃自助餐的时候,都会有吃回本的想法.可是,当你真正吃够本的时候,却不知你的身体为此付出了多大的代价.吃自助餐对于很多人来说都是平常的事情,它最大的好处就是可以让你吃个够,想吃多少吃多少, ...

  • 其实水果不是想吃就吃的

    吃芒果嘴红肿.吃西红柿拉肚子 郁闷啊!吃水果过敏了 营养学家说,学问大了,得讲究时间.体质.职业-- "敏感体质的人对花粉.皮毛过敏不稀罕,没想到吃水果也会过敏?"昨日,家住大石桥 ...

  • 大蒜吃不生吃应熟吃

    大蒜是古老的药食两用珍品,在国外被称作"健康保护神".中国自古也有"大蒜上市,药店关门"的说法. 大蒜吃生不吃熟吃碎不吃整 医生介绍说,大蒜确实有不少保健功能. ...

  • 番茄薄荷水牛乳酪凉拌(番茄生吃熟吃的不同功效)

    从朋友推荐的一本书上学了一道意式西餐,很简单,一分钟完成,上桌. 材料:番茄.薄荷叶.水牛乳酪(大型超市的进口食口柜有卖) 调料:橄榄油.黑胡椒粒 番茄薄荷水牛乳酪凉拌(番茄生吃熟吃的不同功效) 做法 ...

  • 回锅洋芋怎么吃都吃不腻的蔬菜:洋芋

    洋芋,土豆,是怎么吃都吃不腻吃不够的蔬菜. 要让洋芋能端上桌成为一道宴客菜,也简单,这道'回锅洋芋'就行.并且深受喜爱,比肉菜还受欢迎. 因为放了孜然粉的缘故,辣香辣香的.有着异域的风格.有着烧烤的狂 ...