芒果 椰味冰沙
主要食材: 瓜果类 菜系: 冰品 芒果的味道浓郁,又因为加入了椰浆,润滑细腻中还伴着丝丝清甜,可口又养眼。 芒果 1个(约250g) 大杏仁 4颗 椰浆 3汤匙(45ml) 芒果去皮、去核,将果肉切成小块放入搅拌机中,倒入椰浆,一起搅打成果泥。
大杏仁放入平底锅,以小火慢慢焙烤成金黄色,然后切碎。 将搅打好的果泥倒入一个浅底容器中,移入冰箱冷冻室冷冻。每隔1小时,用勺子将容器表层已经凝结的冰沙划到一边,直到全部制成冰沙为止。 将制好的冰沙盛入杯中撒上杏仁碎即可。
小贴士 果泥一定要搅打得细腻一些,这样做好的冰沙色彩和口感才均匀。 用来冻冰沙的浅底容器,尽量选择那种底面积大一些的,这样可以提高冰沙的凝结速度。 每隔1小时,一定要用勺子或者叉子将表层凝结好的冰沙划到一边,这样做既加快了凝结时间,也避免全部凝结成冰块后不好取用。
(实习编辑:张曼)
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