常饮凤梨醋可预防中风
凤梨醋是将凤梨发酵制成的饮料。临床研究发现，凤梨醋中含有蛋白酶、磷酸酶和过氧化酶等物质，这些物质具有促进血纤维蛋白分解、抗血小板凝集作用，能够溶解血栓、清除血管壁上的附着物(如脂质等)，使血流变得顺畅。
人们(尤其是缺血性脑中风、血脂异常、高血压及肥胖症患者)经常饮用凤梨醋，可有效地预防中风的发生(或复发)。同时，凤梨醋中含有大量的具有止痛抗炎作用的抗炎因子，故和适合风湿性关节炎患者经常饮用。此外，凤梨醋中还含有大量的乳酸菌和碳水化合物，具有预防消化不良、产妇乳腺堵塞、结石病、过敏性鼻炎、高尿酸血症等多种疾病的作用。
凤梨醋的做法是：取新鲜凤梨5公斤。冰糖2公斤、大玻璃罐1个。将凤梨逐个洗净，连皮带心一起切成小块。将玻璃灌擦干，向玻璃罐内铺一层凤梨块，再在凤梨块上铺一层冰糖。然后按照此方法铺至玻璃罐约八分满时，用几层纱布将灌口盖住，再盖上盖子。
将此玻璃罐放在阴凉处保存，每隔3~5天打开盖子用干净的筷子搅拌1次，以使凤梨均匀发酵。一般来说，此饮料在夏季发酵7天即可饮用，在冬季则要发酵21天才能饮用(若想加快凤梨发酵的速度，可给玻璃罐裹上毛毯)。需要注意的是，凤梨醋发酵的时间越长，其口感就越好，功效也越强。
人们可每次取30毫升(约2勺)的凤梨醋，在其中加入少许蜂蜜，用温开水稀释后饮用。想直接饮用凤梨醋的人，可在凤梨醋中先加入一些蜂蜜，然后将凤梨醋含在嘴内，慢慢咽下，这样才不会刺激到喉咙。不过，患有胃酸过多、消化性溃疡的患者不可饮用凤梨醋，患有骨折或有骨质疏松的人，在饮用凤梨醋后要多吃含钙的食物。
（实习编辑：张丽娟）
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