牛奶豆浆 谁"钙"胜一筹

  比吸收如果只考虑含钙量的多少,那么虾皮含钙量远比牛奶高得多,每100克达991毫克,是否就等于虾皮的营养价值就高于牛奶,应该弃牛奶而吃虾皮?吃进多少而又吸收多少,才是问题的关键。牛奶堪称膳食中天然钙的最好的来源之一,它含有的乳糖可以促进钙的吸收,其中的钙和酪蛋白的结合,可以提高钙的溶解度,而且牛奶中钙和磷的比例接近1:1,更能促进人体对钙的吸收。

  牛奶与豆浆哪个好?众说纷纭,难下定论。其实,任何食物都不是完美的,最重要的是每个人的体质和需求各有不同。然而,就“补钙”而言,比较这两种食物,就不难知道哪个更适合自己。

(实习编辑:张曼)

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