茶叶有保健解毒的功能

　　茶，早在中国五千年前已出现，其后流传到印度、日本、英国以及欧洲诸国，发展至今，外国人对饮茶的钟爱程度绝不逊于中国人。

　　茶叶品种繁多，以其汤色来分可大致分为六类，分别是茶叶未经发酵的绿茶(如龙井、碧螺春、黄山毛峰);经半发酵的青茶(如铁观音、乌龙、大红袍、水仙)、白茶(如寿眉)、黄茶(如湖南君山银针);大部份发酵的红茶及经全发酵的黑茶(如普洱、六安)。

　　红茶在英国、欧洲一带备受欢迎，因为茶色较深，故英文又称为 Black Tea，而中国的著名品种有功夫红茶(如祈门红茶、滇红、川红)。至于花茶(如香片、桂花)或近年流行的果茶则属加工茶类。

　　茶叶有保健解毒的功效，茶有助防止心脏病及衰老，而在对抗各种癌症方面，更具有很好的预防功效。另外，日本学者认为乌龙茶具有瘦身减肥，因此出现了所谓的「苗条茶」或「减肥茶」，亦即近年市面上常见的产品。除了上述效用，茶所含有的咖啡因亦让人提神醒脑，不过，红茶比绿茶更具提神作用，而茶的氟元素亦有助巩固牙齿。

(实习编辑：朱燕梅)

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