乌龙茶的饮法
品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。
乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。
我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品;泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水;茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨(开水壶)、潮山烘炉(火炉)、孟臣罐(茶壶)、若深瓯(茅杯)。玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两;潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口;孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两;
昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具;当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热;
二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很校一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。
品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。
(实习编辑：张曼)
相关推荐
-
不同的茶的不同饮法
绿茶在我国南方地区非常流行,是人们普遍爱饮的茶类.其饮法也随不同茶品.不同地区而异. 高级绿茶(包括各种名茶),一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡,以显示出茶叶的品质特色,便于观赏.普通的眉茶.珠茶,往往采 ...
-
你了解乌龙茶吗?
乌龙茶也称青茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶.因此,它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦.同时乌龙茶营养成分也很多. 乌龙茶香气浓酽面 ...
-
喝乌龙茶改善听力
茶的健康功效已经被人们熟知,但喝茶能保护听力,很多人并未了解.美国<营养.健康与衰老杂志>刊登台湾一项新研究发现,中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力. 台湾大林慈济医院耳鼻喉科专家黄俊豪联 ...
-
秋季喝茶养生最好选乌龙茶
秋天到了,空气渐渐变得干燥,皮肤容易出现"干燥.紧绷.脱皮.甚至瘙痒"等症状,此时需要喝点滋润的茶饮来缓解秋季皮肤问题保护自己的身体.那么,秋季适合喝什么茶呢?秋季喝什么茶养生呢? ...
-
失望苦闷 喝一杯乌龙茶
唐代药学家陈藏器在<本草拾遗>中曰:"诸药为各病之药,茶为万病之药."说到茶对"心病"的"药理"功效,历史上有多位名人予以高论. ...
-
总觉得吃不饱怎么办?喝杯乌龙茶
怎么吃都像没吃够?怎么吃都总是还想吃?怎么吃也不能让自己满足吗吃货?看着肚子上的赘肉越来越多,看着体重秤上的数字越来越高,却面对着自己的超强食欲欲哭无泪?别着急,日本网站"美丽守护者&quo ...
-
辣椒韭菜乌龙茶
控制进食热量,增加食物品种,保证膳食平衡 肥胖不仅影响形体美,而且给生活带来不便,更重要的是容易引起多种疾病,加速衰老和死亡.如何科学减肥?医学专家认为:科学的减肥方法是控制热量的摄取和增加活动量,并 ...
-
如何把乌龙茶喝到位?
今年流行喝乌龙,人参乌龙.冻顶乌龙在茶市里热得烫手.其实,乌龙的"板眼"还是蛮多的,把乌龙喝"到位"也是不容易的事. 乌龙茶也称青茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶 ...
-
向节食者推荐喝乌龙茶
节食者推荐喝乌龙茶.推荐饮用乌龙茶.原料:乌龙茶. 可以瘦身的茶,针对节食者.体质浮肿者.爱吃肉者.希望刮油消脂者.便秘者等不同减肥情况配制,让爱美的你轻轻松松喝掉身上的脂肪. 节食者推荐喝乌龙茶 因 ...
