香港避风塘炒蟹将登陆广州
以炒辣蟹驰名全港的“喜记”，是香港避风塘菜系的佼佼者，二十多年来一直颇受好评，客似云来，老牌影视明星汪明荃、沈殿霞，当红明星梁朝伟、刘嘉玲、王菲、黎明、郑秀文、谢霆锋等均为座上客。
“喜记”炒蟹选用咸淡水交界的越南大肉蟹，肉厚鲜嫩，选用四川干辣椒炒制，并掺入葱、蒜等多种配料，蟹块香鲜可口，辣味十足，令嗜食辣蟹者“番寻味”。就连配制的蒜茸、葱头、姜茸也美味香浓，不少食客都喜欢打包回家用来捞面泡面，于是真空包装的蟹油蒜蓉王也供外卖。以上种种，现在四海一家就可以品尝得到，甚至连外卖的蒜蓉王也有出售。
除了避风塘炒蟹，四海一家同期还推出一系列的避风塘菜系，如芝士蒜蓉虾、香蒜牛仔骨、蒜香鸡扒、避风塘大鱼头、蒜蓉炒鲜鱿、避风塘炒饭、炒粉等。
避风塘菜系中最灵魂的配料就是蟹油蒜蓉王，该酱料其实是香港避风塘“蟹王”喜叔的独家产品，既能突出海鲜鲜味，又具有避风塘香辣浓郁的特色，用来炒粉面、炒菜、蒸排骨、蒸鱼头均可，辣度还可以调整，微辣、中辣、劲辣可按客人口味而变化。
从即日起，香港避风塘菜系已在番禺四海一家2楼中餐厅中推出。不用到香港，在广州就可品尝到那香、辣、浓的避风塘菜系，大家赶快试试吧!
揾食指引：广州番禺迎宾路万博中心
(实习编辑：朱燕梅)
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