惊艳湘菜之湘村苑 / 健康吃出来

　　某日中午，恰好驱车经过高平工业区，正感叹着偌大的连绵的厂房是如何地壮观气势，肚子却开始不争气地咕咕叫起来。正在此时瞟到一家湘菜馆，木制招牌上“湘村苑”三个大字赫然在目。湘菜馆，我拍拍肚子，有救了。

　　舒服地坐在湘村苑里，当一道道菜端上来时，确确实实给了我们很大的惊喜。诚如主人所说，他开这家湘菜馆，并不需要多昂贵或是多新奇的菜式，只要能把普通的菜味道做得好，就够了。

　　一鸡两吃——五圆整鸡

　　五圆整鸡是湘村苑的特色菜之一。第一大特点是有“五圆”，分别是桂圆、荔枝、枸杞、莲子和红枣。第二大特点就是一鸡两吃，既为汤又能食肉，汤鲜美浓郁、肉柔韧耐嚼。做五圆整鸡要先把鸡掏空，再用开水煮去腥味，然后加“五圆”蒸两个小时。喝碗鸡汤，感受浓香的鸡味中“五圆”的清香;吃口鸡肉，感觉肉的坚实柔韧。

　　平凡中的惊艳——酸萝卜皮炒腊肉

　　这是一道差点被忽略的菜，因为它的材料实在太平常，白色的萝卜皮、暗红色的腊肉和红椒大葱混在一起，家常到不能再家常。下筷之后它却迅速成为大家一致推崇的宠儿，也是最快被吃干净的菜。

　　萝卜皮是放在泡菜坛子里加甘草、白醋、冰糖、辣椒、食盐等腌制过五个小时的，咬起来清脆爽口，腌味的咸辣酸之中又仍保持着萝卜的清甜。或许是因为人的味蕾习惯了各种精巧细致，反而容易被简单所感动。

　　过口不忘甜点——南瓜饼

　　南瓜饼是这里的经典甜点，据称打包出去到外面的旅店，都有人认识这是湘村苑的南瓜饼。普通的竹篮垫着有花样的薄纸，金黄的南瓜饼围成一圈，上面还洒着碎碎的面包糠，静静着散发着甜美的香气。取一块一口咬下，香软融口的南瓜饼馅混着脆碎的面包糠，不似一味的软糯，反而更让人怎么都吃不腻。

　　美食通TIPS：

　　◎凡在湘村苑消费满150元，老板都会特别奉送一盘经典甜点——南瓜饼。

　　◎这里的湘菜也是根据广东口味改清淡很多的，老少皆宜。如果喜欢吃味道重些的，可提前与厨师沟通。

　　◎风干武昌鱼是湘村苑从湖南买回半成品加工而成的，非常好吃，值得推荐。

　　◎值得推荐菜还有过桥豆腐、鸳鸯鱼头、莲花血鸭。

(实习编辑：朱燕梅)

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