黑竹笋中鱼飘香 凤竹香酒家
餐厅:凤竹香酒家
招牌菜:黑竹笋香鸡、竹香砂锅鱼
友情提示:有不少食客还专门要把汤汁打包,足见味道之正点。至5月21日之前,店家正举办满100送100餐券的活动。
地址:石景山区玉泉路北街7号
细心的人们会发现,生活越是讲究,吃东西越是挑剔甚至越是经济条件好的人,就越是会喜欢吃笋类和菌类的食物。就像很多人吃过凤竹香酒家的黑竹笋香锅。
据说这种香锅是流行于重庆的一种贵州菜。黑竹笋是采自贵州赤水高山森林地带,村民采摘之后利用烟熏的方法将它制成通身黑色。竹笋不但含有多种矿物制和食用纤维,还有抗癌、润肺、美容的功效,而且质嫩爽口,久煮于汤中不烂,反而越来越吸收汁的浓香,咬劲十足。
因为爱吃鱼,先点了一道“竹香砂锅鱼”,是冷锅鱼的改良吃法,在汤里加入了黑竹笋、金竹笋等,笋香、鱼香满溢。
服务员介绍说,其实他们这儿更受欢迎的是“黑竹笋香鸡”,是黑竹笋与农家散养的土乌鸡用数十种香料和调味料同烹而成。土乌鸡都是空运活鸡到北京,当天现宰杀现做,汤中还有香菇、魔芋、金竹笋等配料。虽是红汤,但有微辣至重辣程度,口味也是柔中有厚,并非烧心的麻辣,所以口感很舒服,吃完还可以涮各种涮品。
(实习编辑:朱燕梅)
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