香港的私房菜 / 健康吃出来

　　第一名庆公宴庆公宴卖点﹕连续两年排名第二，今年终于问鼎冠军。超豪装修重现清末民初时期摆设，独一无二的菜色令人拍案叫绝，清香扑鼻的茶香无得顶。在兰桂芳食私房菜，庆公宴赢哂。订位两位起，亦可以包场玩，气氛极佳。可要求侍应开动1931年制的手动留声机，有得食有得玩。

　　第二名囍宴囍宴卖点﹕开业两年，但票房依然高企，轮候起码1个月，是私房菜之中罕有的奇迹。老板兼厨师Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人哗哗声。出埋cookbook《囍宴厨艺私房菜》及《囍宴厨艺色香味》，频频上电视同黄德如做《近厨得食》，睇真真系几靓仔。

　　第三名黄色门厨房黄色门厨房卖点﹕上海及四川菜，由艺术摄影家刘建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水鸡一流，喜欢吃辣的朋友可以试试。地址﹕中环阁麟街37号祥兴大厦6字楼电话﹕2858 6555 时间﹕午市周一至五 12:00 – 14:30﹔晚市周一至六 6:30pm – 11:00pm 需订位

　　第四名四川大平伙四川大平伙卖点﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥经营，不少名人高官都品尝过她的手势。曾经爆到七彩，近排已经要主动call旧客宣传。最近食过水平依然稳定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花间竹的上，照顾唔食得辣的人。

　　食完再听王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人难忘。地方装修简单而美观，每晚做两轮。地址﹕中环荷李活道49号第五名湾仔人家湾仔人家卖点﹕阿一鲍鱼杨贯一徒弟基哥担大旗主理。基哥曾经担任电视剧《金玉满堂》的顾问，设计出大量宫廷菜式。

　　拿手菜式沙窝炒翅与煮鲍鱼值得推介。地址﹕湾仔湾仔道83号2楼电话﹕2834 8378 时间﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) 第六名董家菜董家菜卖点﹕以招牌香港第一包创下一天卖出400个纪录的董家菜，是一家地道正统淮扬菜餐厅，复古而简单的摆设，让人有在家用餐的感觉。

　　来店品尝的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚爱此间餐馆。来店客人可在吃完地道淮扬菜后与董师傅谈谈他戏剧化的人生起伏，绝对是一个精采故事。地址﹕中环士丹立街60号明珠行2楼

　　第七名厨艺厨艺卖点﹕煮手美姨曾任多位富豪的家厨，如潘迪生、何鸿燊三太太等。菜式有住家风味也有创意。平心而论味道几好，但吃的菜用料不算名贵，以广东菜来说嫌贵了少许。招牌菜『唐皇太后鸡』值得一试。但装修非常一般。

　　早前盛传与女儿闹不和而分家，女儿亦开了一所名为厨艺的私房菜顶阿妈。第八名Biella Club Biella Club卖点﹕籍籍无闻小店，主攻北意大利食品，由大厨 Carlo 主理。以原汁原味取胜。推荐“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”地址﹕尖沙咀电话﹕6372 3242 时间﹕7:00pm-10:30pm 收费﹕每位$298/$328 只

　　第九名陶园潮州私房菜陶园潮州私房菜卖点﹕潮州菜常被人标签为「打冷」等粗菜，想寻找一个舒适的环境，品尝一顿地道味美的潮州菜真不容易。陶园创办人之一Helen和Florence都是对生活充满热情的专业人仕，基于她们的背景，餐厅布置不落俗套别有一番风格。

　　一室白色为主调的陶园，设计时尚简约，极具现代及艺术气息。第十名食家菜食家菜卖点﹕细味人生，大江南北私房菜，食谱经常有所改变，包你不会吃到闷。除了菜谱菜式外，更可以为客人度身订造指定菜式。地址﹕香港湾仔轩尼诗道184-186号3/4字楼电话﹕2838 6959 电邮﹕goodchoi@america.com.hk

(实习编辑：朱燕梅)

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