巧妙使用烹调酒

  在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。

  1、炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。

  2、当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉饨烂。

  3、洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。

  4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。

  5、用油煎鱼时,向锅内喷上半小杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。

  6、做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味。

  7、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。

  8、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。

(实习编辑:张曼)

(0)

相关推荐

  • 为肾衰病人设计的烹饪技巧

    对于慢性肾衰竭病人在临床治疗和康复调养期间,需要遵循肾病饮食原则:五低一高.其中,肾衰竭病人对盐分的限制要求会更严格一些,通常需要实行低盐甚至无盐饮食.原则上,肾衰竭病人每日饮食中的盐分含量最多控制在 ...

  • 用酒烹调八个窍门

    用酒烹调八个窍门

  • 控好油盐酒 健康常相随

    一包方便面含盐达5克:人均每年多吃油7公斤,增重9千克:一罐啤酒相当于半两主食的热量--这些关于饮食的知识你了解吗?近日,北京协和医院临床营养科于康教授与市民分享日常生活中营养与健康的科学观点.于康教 ...

  • 姜酒葱怎样才美味又健康

    味精是一种增鲜味的调料,炒菜.做馅.拌凉菜.做汤等都可使用. 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率.另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢 ...

  • 教你正确使用味精.姜.酒.葱来煮菜

    一 怎样用味精 味精是一种增鲜味的调料,炒菜.做馅.拌凉菜.做汤等都可使用. 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化(消化食品)率.另外,味精中的 ...

  • 做肉加点酒 香而不腻

    在美食高手眼中,酒也是一种很好的"调味料",用它来做菜,还有许多好处. 首先,可以替代部分油来"湿润"食材,从而减少用油量.其次,炒肉.炖肉时加酒,去腥的同时, ...

  • 做肉时加点酒 使菜肴香而不腻

    在美食高手眼中,酒也是一种很好的"调味料",用它来做菜,还有许多好处. 首先,可以替代部分油来"湿润"食材,从而减少用油量.其次,炒肉.炖肉时加酒,去腥的同时, ...

  • 外国人烹调的风味饭

    外国人做米饭很讲究烹调,他们喜欢在大米中加入各种配料,烹调出各式可口的花样饭,可谓别具一格.这些风味饭不但吃起来有新鲜.美味的感觉,而且还有很好的保健食疗作用. 茶叶饭 日本流行用茶叶煮饭.其做法是: ...

  • 教你正确使用味精姜酒葱

    一怎样用味精 味精是一种增鲜味的调料,炒菜.做馅.拌凉菜.做汤等都可使用. 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率.另外,味精中的主要成分谷氨酸 ...