一个土豆控钟爱一生的15道土豆菜

用土豆拖饼，也是我们当地百姓很常见的一种土豆吃法。“拖”其实就是烙的意思。把去皮洗好的土豆擦成丝，然后加盐和葱花调调味，打上鸡蛋，加上面粉，搅拌成面糊，锅子烧热后，加油，然后把土豆面糊舀入锅内，尽可能摊平摊匀，然后用小火慢慢烙至底面金黄，然后翻面。做好的土豆饼是金黄酥脆的，越嚼越香，配上一碗粥，既可以当饭，又可以当菜。哦对了，吃的时候别忘了配上点蒜泥酱油香醋和香油做的蘸料。

另外，新鲜的土豆做素汤，效果绝对惊艳。土豆切条或片，只用点葱花爆锅，啥荤料也不放，翻炒之后加水慢炖至软，只需用盐和少许味精调味，也能烧出一碗鲜掉眉毛的土豆汤。用土豆做素汤虽然简单，但要掌握几个制作要点：一是土豆要足够新鲜，储存很久的土豆和新鲜的土豆味道决然不同；二是葱花爆锅的时候，一定要小火煸炒到葱香味浓以后再下主料；三是土豆下锅以后要充分煸炒，至土豆表面的颜色变至透明的感觉后再加热水。想要充分煸炒土豆又不粘锅，下锅前的土豆要洗净表皮的淀粉，然后充分沥干。夏季养生食谱大全

还有一种吃法，就是把土豆和北方的大白菜搭配在一起做素汤，这也是一种绝妙的搭配。不知道您有没有尝试过？土豆的粉、糯、鲜和大白菜的鲜、甜、润结合在一起，清新，爽口，开胃。

用土豆做素汤都鲜美无比，若是在此基础上，搭配花肉、海米、松花蛋、火腿、蛤蜊等任何一种食材，效果自然更是锦上添花。

土豆烧牛肉这道在经典菜肴，可不专门是北方人的专利了。这道菜因为毛主席的诗词而风靡大江南北。虽然在民间一直有争论，说土豆和牛肉炖在一起，不好消化，对健康不利，但这丝毫不影响人们烹饪和享用土豆炖牛肉这道美食的热情。若是用牛腩来炖土豆，那是再好不过了。土豆炖牛肉，只要火候到家，即便是不添加额外的调味，那种软烂的牛肉和粉糯的土豆结合在一起，带给舌尖和味蕾的曼妙体验，总是让人大快朵颐。

用土豆炮制出的美味，还有一种不可不提，那就是咖喱味的美食。用咖喱做荤菜，绝对少不了土豆的搭配，比如咖喱味的鸡肉，牛肉、排骨，荤腥的食材当中，只要是添加了土豆，炖到一定的火候，土豆绵软之后，粉粉的土豆泥再加上浓香的咖喱汁，经过搅拌，经过熬煮，最后收浓，浇在香软的米饭之上，那种浓郁的异域风情会瞬间打动食客的吃心。

还有深受孩子们喜爱的薯条，薯片，土豆泥等等。土豆，可以被广泛地用于煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，能够烹调出几十种好吃不重样的美味菜肴。家常菜做法大全

也许，正是缘由我对土豆的这份情有独钟的喜爱吧。每说起一道土豆美食，我都忍不住口舌生津。我是那样的爱土豆啊，以至于，每每看到土豆这两个字，我的心中就充盈着种种美好。。。。。

科学研究表明：土豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，疏通肠道；土豆具有抗衰老的功效；土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻；用土豆切片敷脸还有美白功效；土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g；土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

恁说，土豆这么好，俺们怎能不爱它！

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