美味豆浆 饮用别犯这些错

　　饮未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。

　　豆浆，老百姓爱喝、常喝，可是别犯下面这些错误，才能更好地为健康加分。

　　错误：早晨空腹喝豆浆，营养能被很好地吸收。

　　建议：如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。

　　错误：煮豆浆时，往豆浆里加个鸡蛋，会更有营养。

　　建议：豆浆中不能冲入鸡蛋，因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。

　　错误：豆浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。

　　建议：豆浆性平偏寒，另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。

　　错误：自己动手做豆浆，豆浆只要加热就行了。

　　建议：饮未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。

　　错误：豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存起来。

　　建议：不要用保温瓶储存豆浆。豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。

(实习编辑：张曼)

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