大葱大蒜是个宝 / 健康吃出来

　　作为中国体育事业领导者之一的万里,一直坚持锻炼,一直践行弘扬奥林匹克精神。这位94岁依然硬朗的老人常说自己的好身体得益于他长期坚持锻炼。在此,我们连续推出《万里的养生保健之道》,让您学习和了解他的养生秘密。

　　如果说,万里的饮食有什么秘诀的话,不知道食用大葱和大蒜算不算其中之一? 　　在山东人的饮食当中,确有两件特殊的东西,就是大葱和大蒜。

　　山东人种、吃大葱的历史悠久,有名的章丘大葱“大梧桐”,能长几米高,一棵就有三斤多重! 　　中医认为葱味辛性温,能发表和里、通阳活血、发散风邪、安胎止血,对感冒风寒头痛等均有较好治疗作用。葱还可起到发汗、祛痰、利尿作用。

　　西医认为:葱含蒜素、二烯丙基硫醚、亚油酸、多糖等等,其挥发成分具抑菌作用。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用。经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱还含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

　　葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素,能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。

　　难怪很多山东人把大葱当做宝贝。有人曾取笑山东人这个嗜好说:如果两个人山东人打架,给棵大葱马上就不打了。

　　建国初期,毛主席第一次出访苏联,当时正好赶上斯大林70大寿,毛泽东选择两车皮的贺寿大礼,一车皮是江西的蜜橘,还有一车皮就是山东的大葱。当时很多人百思不得其解:送蜜橘不奇怪,可为什么送礼会送大葱?事后,有人说,这是毛主席用大葱以示复归于好的。当时中苏兄弟相阋,有些争论,送点大葱,就是消除中苏之间一些不愉快的气氛。

　　想不到吧,土垃吧唧的山东大葱竟然走上了庄重的外交舞台。

　　万里儿子万伯翱笑道:“很奇怪,山东的大葱很甜,不辣,山东人煎饼卷大葱,吃五谷杂粮。所以,山东人的身体素质好。每次新鲜的山东大葱大蒜下来时,万里吃了,都很高兴,并一个劲地夸说,香,真是香。”

　　大蒜能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性。

　　近年来国内外研究证明,大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成。到目前为止,其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶。

　　这也就不难解释,同样是沿海地区,为什么有些地区有时会发生因吃水生物而引起的传染病流行,比如,上海地区曾发生过因吃毛蚶,而引发的乙肝流行。而山东半岛却很少听说,污染少是一个方面,吃大蒜是一个重要秘诀。山东沿海地区的人,从小就养成了一口海鲜一口蒜的生活习惯。

（实习编辑：张丽娟）

大葱大蒜是个宝

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