职场女性的冬季食补汤 / 健康吃出来

　　秋冬季节多容易干燥，肺热、咳嗽多痰，为了缓解这些症状中医建议食用一些补肺益肾、止血化痰的饮食。中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。

　　但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性(女性食品) 虫草(虫草食品)煲水鸭──主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反

　　冬季咳嗽、气短的女性霸王花排骨汤──清火润肺、补气，可以经常食用。

　　月经不调，皮肤粗糙的女性红枣乌鸡汤──红枣自古以来是补血(补血食品)佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容(美容食品)呢。

　　压力(压力食品)性头痛的女性天麻乳鸽汤──天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

　　睡眠(睡眠食品)不好，皮肤灰暗的女性虫草老龟──冬虫夏草(冬虫夏草食品)与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白(美白食品)皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

　　脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性土茯苓老龟──清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

　　工作太忙、压力太大的女性西洋参甲鱼──比起人参(人参食品)来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

　　喝汤讲究学问感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油(油食品)腻的汤容易加重感冒症状。女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补的过火导致经血过多。这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。

　　煲汤注意事项：如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、百合、莲子材料。另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质(蛋白质食品)才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

　　下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。

　　开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

(实习编辑：张曼)

职场女性的冬季食补汤

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