油而不腻 香辣烧猪蹄
我一直就都非常的喜欢吃猪蹄,今天这道无油版的红烧猪蹄就是我非常喜欢吃的一种做法,吃起来不是很油,也不腻,很是清爽。
材料:
葱段、姜、干辣椒、猪蹄3只(后其加工只用一只,后面的调味都是一只的量)、洋葱各适量
调味料:
盐1/2小匙、香叶2个、料酒1大匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、大料1个、蚝油1/2大匙、米醋1大匙
做法:
1.猪蹄洗净后放入免火再煮锅,加料酒、香叶、大料、葱段、姜;煮30分钟离火,继续免火煮1小时;
2.取出一只猪蹄,切成小块,干辣椒切段,洋葱切块备用;
3.炒锅内到少许煮猪蹄的原汤,放入切好的猪蹄,加入干辣椒和洋葱;
4.依次加盐、糖、生抽、蚝油中小火慢烧,直至汤烧制少许,最后淋上点米醋即可。
温馨提示:
根据自己的口味来添加辣椒。
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