四川小吃 醪糟蛋
醪糟蛋是四川方言,就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。打入鸡蛋,煮熟,分盛入小碗中,加猪油、糖即可。还可同时放入糯米丸子一起煮,味道更好。
主料:
糯米粉100克、鸡蛋一颗
辅料:
醪糟少许、白糖少许
温馨提示:
鸡蛋别煮太老,最好是蛋黄是生的,称为糖心蛋。
制作步骤:
1、取100克糯米粉,加入温水揉成团
2、搓成长条状,分割成大小均等的小剂子
3、锅里烧水,等水开后放入糯米圆子
4、等糯米圆子全部浮起来后,加入醪糟
5、打入整颗鸡蛋,煮5分钟即可
6、出锅时加入少许白糖,不喜欢甜的可以不加,随自己口味来
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