健康饮食方式要有"新"要求 / 健康吃出来

　　1.边吃边说有益健康

　　中国儒家的传统饮食习惯中有“食不语”的规矩，认为吃饭时说笑，会影响对食物的消化吸收。但现在，国内外营养专家提出一个新观点，吃饭边吃边聊胜过“食不语”。吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边聊，不仅可以使一起进餐者互相交流感情，解除烦恼，还能使肠胃正常消化食物。

　　原理在于，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。

　　2.站着吃饭最科学

　　研究人员对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站着吃最科学，坐姿次之，下蹲位最不科学。吃饭时恰恰是胃最需要新鲜血液的时候。下蹲使腿部和腹部受压，血液受阻。回心血量减少，进而影响胃的血液供应，某些胃病就与下蹲式就餐姿势有关。

　　人们吃饭时大都采用坐姿，主要是因为工作劳累，采取坐姿最感轻松。由此看来，应当有意识地创造站着吃饭的条件，而蹲着吃饭是最不应提倡的。

　　3.进食要讲先后顺序

　　在生活中，人们总爱根据长幼尊卑来排出一些人的位置。研究人员发现，吃饭也能排出顺序，尽管不同于人的长幼尊卑次序，但按食物消化和搭配的关系来排列，更有利于身体摄取营养，维护健康。

　　就餐最好按照这样的顺序进行：汤一蔬菜一米饭一肉类一半小时后再吃水果。食用藻类、鱿鱼、龙虾等富含蛋白质与矿物质的海味时，切忌同食水果，特别是柿子、石榴、柠檬、葡萄、杨梅、柚子等。吃过海味后，须将食用水果的时间延后2小时～3小时。因为这些水果中鞣酸较多，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、铁等结合，既造成消化不良，还可能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

　　4.吃饭也有“黑白”区别

　　所谓黑白是指吃饭时有黑夜与白天的区别，时间段不同就需要吃不同的食物，即日间食物与夜间食物。日间食物最适合在上午6点至下午3点半之间食用，主要有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等;而夜间食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等。

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　　这些食物最好安排在下午3点半以后再吃，不仅有助于减肥，对健康也有好处。人们掌握了饮食的这四种“新”要求，就会减少疾病，健康长寿。

(实习编辑：张曼)

健康饮食方式要有"新"要求

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