健康新知
饭前喝水的好处多
据英国广播公司报道，英国伦敦大学圣玛丽医学院专家宣布，餐前喝水有提高人的注意力等五大好处。此项研究的专家对3000多为患者见效临床观察之后发现，气喘、过敏、抑郁症、胃溃疡等病症和水分摄入多少有关。
“喝水多少与一些疾病密切相关。如果水分摄入不足，很有可能会为中风、肥胖症等疾病埋下隐患。”专家说。那么，喝水有哪些好处呢?
1. 提高注意力：喝水能帮助大脑保持活力，把新的信息牢牢存到记忆里。
2. 能提高免疫力：喝水能提高免疫系统的活力，对抗细菌的侵犯。
3. 抗失眠：水是制造天然睡眠调节剂的必需品。
4. 抗癌：水能使造血系统运转正常，有助于预防多种癌症。
5. 能预防疾病：喝水能预防心脏病和脑部血管堵塞。
正因为如此，如今，重视喝水的人越来越多了，但真正会喝水的人却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋的地喝……都只能证明你只是喝水了，却不一定是喝对了水。
那么，怎样喝水呢?
经过一整夜的睡眠，人们身体开始缺水，在6：30分，起床之际先喝250毫升的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
清晨从起床到去办公室这一过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水的现象，所以8：30分到了办公室后，别急着泡咖啡，可先喝上一杯至少250毫升的水。
在冷气房里工作一段时间后，一定要趁起身活动的时候，在11点30分再给自己喝一杯一天里的第三被水，以补充流失的水分，这有助于放松紧张的工作情绪。
在15点可用一杯健康的矿泉水来代替午茶与咖啡等提神饮料，这样能够提神醒脑。
在17点30分，下班离开办公室之前，再喝一杯水，以增加饱腹感，这样在吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
在22点，睡前1至半个小时的时候再喝上一杯水。这样的话，一天已摄取2000毫升的水了。不过睡前不能喝太多的水，以免夜里多次去洗手间，影响睡眠质量。
腐乳是营养价值比咸菜高
咸菜和腐乳都是餐桌上的提味菜。这两种提味菜虽然都很好吃，但营养价值却相差甚远。
人们偶尔吃一些咸菜可起到增进食欲和补充膳食纤维的作用。但是，将新鲜的蔬菜腌制成咸菜后，其所含的维生素C等营养物质会大量流失，亚硝酸盐的含量却会迅速增多。亚硝酸盐具有一定的毒性，并可在人体内生成致癌物亚硝胺。
腐乳是由豆腐发酵制成的。豆腐中含有丰富的蛋白质及铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。其中蛋白质的含量高达15%～20%，几乎和各种肉类的蛋白质含量一样多。豆腐在发酵的过程中，其中的植酸会被微生物分解，从而使其含有的各种营养物质更易被人体吸收。此外，豆腐在发酵后还会生成大量的低聚胎类物质，此类物质具有抗衰老、预防癌症、降血脂及调节胰岛素分泌等多种保健功能。因此，将腐乳作为一种发酵食品，对人体的健康是十分有益的。但腐乳的含盐量很高，不宜过多或长期食用，否则易使人患上心脑血管疾病和骨质疏松症。人们每天吃腐乳不宜超过一块。
每天刷牙2次以上有助于预防癌症
今日，日本爱知县癌症中心研究所发表研究报告称，每天刷牙2次以上有助于预防癌症。
据日本共同社报道，该报告是以约3800人为对象进行流行病学调查后得出的结果，也是日本国内首份显示刷牙习惯与癌症关系的报告。日本爱知县癌症中心研究所流行病学预防部的负责人松尾惠太郎表示：“人的口腔和喉咙中存在一些能产生致癌物质乙醛的细菌。刷牙可洗去这些细菌和致癌物质。因此，人们应至少每天早、晚各刷一次牙，以更有效地预防癌症。
此项调查咨询了该中心的961名颈癌、食道癌患者及2883名未患病的人，咨询内容包括有没有刷牙、吸烟和饮酒习惯等。这些被调查者的年龄为20～79岁不等，平均年龄为61岁。调查结果显示，每天刷牙2次以上的人，其患口腔癌或食道癌的几率比每天刷牙1次的人低29%。完全不刷牙的人，其患癌症的几率是每天刷牙次者的1.8倍，是每天刷牙2次以上者的2.5倍。据悉，在对抽烟和饮酒的人进行单独分析后，也获得了相同的结论。因此，此项调查明确地显示出，无刷牙习惯是单独存在的致癌危险因素。