肉质鲜嫩 穿心莲三杯鸡
这道穿心莲三杯鸡是一道美味又营养的佳肴，鲜嫩的鸡肉和清爽的穿心莲结合口感会令你想不到，快一起来做做吧。
主料：
鸡腿 500克、 红椒 40克 、黄椒 40克、 穿心莲 15克
辅料：
熟豆油 5克 、黑芝麻油 5克、 姜 25克、 洋葱 40克、 蒜 10克、 米酒 140克 、生抽 3大勺、 老抽 2小勺 冰糖 适量 香油 1小勺
温馨提示：
姜是不需要等油温起来再放的。
鸡腿过水时一定冷水就加入。
制作步骤：
1、将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火煮约5分钟。
2、将穿心莲洗净，切成长段。
3、将彩椒洗净，切成块。
4、将洋葱切块、蒜和姜切片。
5、将熟豆油和黑芝麻油混合。
6、炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。
7、放入鸡块，翻炒。
8、放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
9、翻炒后加盖，小火煮约10分钟。
10、大火收汁，放入彩椒翻炒。
11、盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。
12、盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。
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