香脆可口 红油腊猪耳
腊猪肉也是一种烟熏的食材，有着一股浓郁的香味，香脆的口感，今天用红油和猪耳拌在了一起，味道是真的非常不错，很美味可口，夏季开胃下饭的佳肴。
主料：
腊猪耳 1只
辅料：
辣椒面 35克、 凉白开 2汤匙、 花椒油 10克 、香菜 2颗、菜籽油 100克、 熟白芝麻 15克、 大葱 1段
盐 8克、 辣椒油 10克、香油 10克、 香葱 1颗 、生抽 2汤匙、 香醋 少许、 大蒜 3瓣、 生姜 1块、 花椒面 5克
温馨提示：
清洗猪耳一定要用烫水。
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、生姜切成片，大葱切成段，将两瓣大蒜切成片。
3、锅里加入足量水，放入大葱、生姜、大蒜、腊猪耳，煮熟，腊猪耳本身有独特的风味，所以不用加其他的香料了。
4、香菜切成小段，小葱葱头部分切成小段，葱叶部分切成末，剩下的一瓣大蒜切成末。
5、煮腊猪耳的时间来做麻辣红油，将辣椒面、花椒面、盐、熟白芝麻倒入容器，拌匀。
6、锅里加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油，烧到冒烟后关火。
7、待油的油烟完全散去后将油缓缓倒入辣椒面混合物中，一边慢慢倒一边搅拌，受热均匀，这个一定要掌握好油温，油温太高会炸糊，油温低了炸出来不香。
8、煮熟的腊猪耳放凉后切成薄片。
9、做好的红油两汤匙、生抽两汤匙、凉白开两汤匙、香醋少许，调成调料汁，切好的腊猪耳、香菜、香葱装入容器，倒入调料汁拌匀。
10、红油腊猪耳做好了，太好吃了，为了减少油量，我的调料汁里红油的量不是很多，亲们做的时候根据自己的喜好来调。
红油腊猪耳的做法_怎么做红油腊猪耳_红油腊猪耳如何做
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