每日一菜:懒人冬瓜汤 / 健康吃出来

　　材料：咸肉、冬瓜若干，枸杞、姜、小葱、料酒、鸡精少量。

　　做法：

　　1．将冬瓜去皮洗净，切成片；

　　2．咸肉洗净切成片，葱切段，姜切成片；

　　3．咸肉片入水，加料酒、姜片少量，生火，煮开，小火煮5分钟；

　　4．将冬瓜片、枸杞一起放入水中煮至冬瓜熟；

　　5．最后加入鸡精适量，添上葱花即成。

　　每日一菜做法提点：挑选冬瓜应该挑大的买，瓜仁要饱满，这样的冬瓜不容易出水，煮出来口感才不会太绵软；咸肉片如果太淡的话，出锅前加适量盐调整口味，如果太咸的话，浸泡后再煮制；根据个人喜爱，如果不介意的话，冬瓜不去皮直接煮营养会更高。

　　●美食营养价值分析：

　　咸肉的营养价值

　　咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。咸肉中含有丰富的磷、钾、钠，还含脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

　　冬瓜的营养价值

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者；冬瓜具有保护肾功能的作用；冬瓜同时还具有很好的美容功能，能治愈皮肤炎症，令肤色润泽；冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，防止发胖，还可有助于体形健美。

　　小编温馨提示：冬瓜解暑利水，夏季应该多吃，但由于冬瓜性微寒，所以体质虚寒的人最好不要常吃；同时应注意冬瓜不能与鲫鱼同食，不然会易引起身体脱水；气虚体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质者、十二指肠溃疡患者、老人不适宜食用咸肉，应少吃或尽量不吃。

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（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

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