香醇浓郁 酥椒腊肉丁
腊肉是一道家常菜，很多人家里过年时都会熏制一些腊肉，腊肉的肉质细腻，紧，口感很好，今天将腊肉搭配一些酥椒一起炒制，那个香味，那个美味，用来下酒是最好了的。
主料：
腊肉 1块、 香酥辣椒 150克、 红尖椒 50克、 青尖椒 20克
辅料：
牛油火锅底料 1勺、 盐 适量、 鸡粉 1/4勺、 香油 1/4勺、 花椒油 1/2勺
白糖 1/4勺、 姜片 2克、 蒜片 2克、油 适量、 大葱段 半根
温馨提示：
配料中都是含有盐味的，用中小火来做这道菜最好。
制作步骤：
1、准备材料。青红尖椒切1厘米左右的段，姜切片，葱切小丁，蒜切片。
2、腊肉洗净，放入水里煮10分钟，使腊肉褪去盐分，腊肉皮也会变软。
3、腊肉切1厘米左右的小丁。
4、锅加入油，放入1勺牛油火锅底料（香辣酱），中小火炒至4成热。
5、放入青花椒，煸炒至麻香四溢。
6、再放入姜片、蒜片、大葱小丁，爆炒出香味。
7、再放入腊肉丁，中小火，煸炒至腊肉出油，肥肉部分变的透明。
8、再放入青红尖椒段，煸炒均匀。
9、再放入香酥辣椒炒匀。
10、调味（放入盐、鸡粉、白糖、香油、花椒油），炒匀出锅。
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