色泽红亮 茄汁带鱼
将肉质鲜嫩的带鱼搭配上番茄汁口感变成了酸酸甜甜的,特别的开胃,令人非常的想吃,老少皆宜,很好的一道美食。
主料:
带鱼 1条
辅料:
姜 适量、 盐 适量、 白酒 适量、 糖 适量、油 适量、 番茄酱 适量、 生粉 适量
温馨提示:
烹饪之前先将葱姜蒜爆香再加入带鱼一起煮。
制作步骤:
1、带鱼洗净后切成块, 加入白酒、盐和姜片。
2、涂抹均匀后腌制一会儿。
3、将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。
4、烧热锅, 加热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入。
5、带鱼表面煎至金黄后翻一面, 再煎至金黄后拿出来。
6、留些底油,加入姜末煸炒。
7、煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。
8、加入适量的水煮一下。
9、煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。
10、加入适量的盐和糖调味。
11、加上盖煮上三分钟, 中间翻动一次, 大火收汁。
12、摆入盘中。
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