色泽红亮 茄汁带鱼

将肉质鲜嫩的带鱼搭配上番茄汁口感变成了酸酸甜甜的,特别的开胃,令人非常的想吃,老少皆宜,很好的一道美食。
主料
带鱼 1条
辅料
姜 适量、 盐 适量、 白酒 适量、 糖 适量、油 适量、 番茄酱 适量、 生粉 适量
温馨提示
烹饪之前先将葱姜蒜爆香再加入带鱼一起煮。

制作步骤

1、带鱼洗净后切成块, 加入白酒、盐和姜片。

色泽红亮 茄汁带鱼

2、涂抹均匀后腌制一会儿。

色泽红亮 茄汁带鱼

3、将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。

色泽红亮 茄汁带鱼

4、烧热锅, 加热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入。

色泽红亮 茄汁带鱼

5、带鱼表面煎至金黄后翻一面, 再煎至金黄后拿出来。

色泽红亮 茄汁带鱼

6、留些底油,加入姜末煸炒。

色泽红亮 茄汁带鱼

7、煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。

色泽红亮 茄汁带鱼

8、加入适量的水煮一下。

色泽红亮 茄汁带鱼

9、煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。

色泽红亮 茄汁带鱼

10、加入适量的盐和糖调味。

色泽红亮 茄汁带鱼

11、加上盖煮上三分钟, 中间翻动一次, 大火收汁。

色泽红亮 茄汁带鱼

12、摆入盘中。

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