美味小吃鸡蛋灌饼 / 健康吃出来

鸡蛋灌饼全国各地都能看到，做法也很多，只要能将鸡蛋成功灌入饼中就是好方法，吃的时候抹上蒜蓉辣酱，铺上生菜卷起来，这样连菜带饭营养滋味都丰富的一顿就齐了，如果再放里面几片酱肉那就更美了。
主料：
面粉300克、开水120克、凉水60克、盐2克，鸡蛋3个、绿葱末小半碗、
辅料：
花椒粉少许、盐少许、植物油40克
温馨提示：
烙饼的面一定要和得软一些，这样烙出来的饼才柔软；

制作步骤：

1、将面粉放入面包机内筒，边浇开水边用筷子搅拌成小面疙瘩；没有面包机可以用盆子和手揉来和面；

2、然后倒入凉水开动面包机和面程序，和成柔软的光滑的面团后（不用一个程序都完成，看见面团光滑了就可以了）关上机器开关，盖上盖子饧发半小时以上；

3、饧面的时候可以做油酥：将面粉、花椒粉和盐放入碗中，将油烧热（如果太热了，最好将油稍微晾一下，不然面粉也会出糊味不好吃，直接就用生色拉油拌入面粉也可以）倒入面粉中搅拌就成了油酥，这个油酥我做得比较浓稠，比较好包，擀饼也比较容易，也可以将面粉和油的比例倒过来，做成稀糊状的油酥，根据自己的喜好来做吧；

4、饧好的面团取出根据自己家锅得得大小分成小份；

美味小吃鸡蛋灌饼