葱叶更有营养不能扔

  葱属百合科,是多年生草本植物。葱的茎与叶都可食用(即葱的上部为青色葱叶,下部为白色葱白)。

   葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此,葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。

   不过遗憾的是,很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的,葱叶似乎显得没那么重要,葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。

   其实葱叶的营养和葱白比起来,一点都不差。

   我们时常说,同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别,这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外,许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量,都要明显高于葱白部分。

   因此,我们把绿油油的葱叶丢弃掉,实在是委屈了葱叶。下次买菜,如果葱叶不老、不萎缩发黄,我们完全可以把葱叶和葱白一起食用,这样既减少浪费,节约了生活成本,还能摄入更丰富的营养素,何乐而不为呢?

(责任编辑:王健淇)

(0)

相关推荐

  • 被扔掉的葱叶更有营养

    导读:葱属百合科,是多年生草本植物.葱的茎与叶都可食用(即葱的上部为青色葱叶,下部为白色葱白). 葱对身体有保健作用.葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气, ...

  • 葱白和葱叶 哪个更有营养

    中医认为,葱有杀菌.通乳.发汗和安眠等药效.但平日里人们吃葱,习惯于只留葱白,中医养生.而把葱叶部分扔掉.其实,葱绿中含有叶绿素.类胡萝卜素等葱白中没有的营养,不应轻易丢弃.叶绿素对人体有重要的作用, ...

  • [香卤鹌鹑蛋]鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养?

    鸡蛋,几乎每家冰箱都有储备吧?而鹌鹑蛋则没有如此高的待遇. 到底鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养?你适合吃鸡蛋还是鹌鹑蛋呢? 营养大比拼: 1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上. 2.鹌鹑蛋中的B族维生 ...

  • 鲜牛奶和可储存的牛奶哪个更有营养?

    在包装牛奶的加工过程中,维生素仅仅流失了10%.因此,在家里没有足够的鲜牛奶时,可以安心地用包装牛奶来代替. 通常人们认为鲜奶比能储存的牛奶要更有营养价值,其实不是这样.鲜奶喝起来味道会更好一些,但是 ...

  • 嫩肉粉VS水果汁 哪个能让肉更安全营养?

    嫩肉粉已经成为许多餐厅的烹饪神器,只要嫩肉粉在手,就连一片老牛肉都能够被改造成嫩肉团.但是,对于当今社会崇尚美味和营养兼得的饮食人群来说,如此一包具有"妙手回春"之功效的厨房配料, ...

  • 煮饭:用开水煮米饭更有营养

    平时蒸米饭,我们都习惯了先淘米,然后加冷水,再进行蒸制,这已是司空见惯的事儿了.事实上,正确的方法,应该是先把水烧开,然后再用开水蒸米饭. 为什么开水煮米饭更有营养? 其一:开水煮饭可以缩短蒸煮时间, ...

  • 云无心:鸡汤和鸡肉哪个更有营养

    有网友说喝鸡汤更有营养,这大概是绝大多数同胞的看法.在传统的养生之道里,喝汤是很重要的一个方面.那么,喝鸡汤更有营养到底是以讹传讹还是确有其科学道理?我们需要分成两个问题来看:第一,我们要从鸡肉(鸡汤 ...

  • 进口水果比国产水果更有营养吗?

    很多人都认为进口水果比国产的有营养,因此,他们都宁愿出更多的钱去买进口水果.进口水果真的比国产水果更有营养吗?其实,进口水果在营养成分上与国产同种水果差异不大,但在外观.质感.口感上与同种国产水果有一 ...

  • 蛋黄比蛋清更有营养 吃蛋清还不如吃豆腐

    你是否经常吃鸡蛋?你又是否知道蛋黄还是蛋清更有营养?事实上,鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中.蛋清中只有88%的水分.钾和比较纯的蛋白质.几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱.甜菜碱.叶黄素.omeg ...