营养丰富 西红柿烧茄子

西红柿又称番茄,是一款营养含量非常丰富的食材,科学研究证明,西红柿几乎含有人体所必需的所有营养物质,所以平常我们多吃点西红柿对于身体来说还是非常有好处的。今天给大家推荐一款西红柿烧茄子的做法,其口感鲜香滑嫩,非常适合老人和小孩来享用哦。

主料

茄子 1根 西红柿 1个

辅料

木耳(水发) 50克 色拉油 适量 食盐 半茶匙 蒜 少许 蚝油 1汤匙 白糖 半茶匙

1 茄子和西红柿分别洗净,去皮,切小丁。木耳泡发洗净去根,切小朵

2 将茄子丁放入大碗里,撒入约1/4茶匙盐,用手抓匀盐和茄子,静置15分钟后,稍微用力攥下茄丁,滗掉水份不要

营养丰富 西红柿烧茄子

3 炒锅中烧热适量油,倒入蒜末炒香,下入茄丁,翻炒至软

营养丰富 西红柿烧茄子

4 倒入西红柿丁和木耳,继续翻炒一分钟,倒入少许水,盖上锅盖,烧三分钟。茄丁彻底煮软后,调入糖,1/4茶匙盐(根据口味决定是否加),大火收汁

5 最后调入蚝油,翻炒均匀后关火出锅

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