常见食品新发现的神奇保健功能 / 健康吃出来

　　紫皮白薯能缓解肝功能障碍

　　研究证明，如果人体内活性氧和自由基产生过剩，就会引起肝功能障碍。日本科研人员发现，紫皮白薯具有抗氧化和消除氧自由基作用，因而可以减轻肝功能障碍。研究人员向小鼠注射药物，使其体内产生氧自由基并诱发肝功能障碍，然后让这些小鼠饮用紫皮白薯汁。结果发现饮用紫皮白薯汁的小鼠的肝功能障碍明显减轻。所以，患有慢性肝炎等肝功能障碍的患者，不妨每天饮用100毫升左右紫皮白薯汁，对肝功能的恢复定有好处。

　　紫葡萄汁防心脏病胜过阿斯匹林

　　最近美国一项研究证明，一天喝224-280克紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可防止心脏病。在与橙汁及柚子汁的对比试验中发现葡萄汁对心脏病的预防作用最好，而且紫葡萄汁优于白葡萄汁，后者甚至比阿斯匹林效果更好。目前低剂量的阿斯匹林是预防治疗心脏病的常用药物。

　　此项研究是由威斯康辛大学医学院的约翰·福尔茨所主持。福尔茨博士是二十年前发现阿斯匹林能延缓血液凝固并对心脏病可能有预防作用的首批科学家之一。他们的研究证明，紫葡萄汁中所含的黄酮类和多酚类物质是其有效成分。

　　葡萄酒有益于保护老人视力

　　适量饮用葡萄酒有益于老年人预防血栓形成已被很多研究所证实。最近美国哈佛大学医学院对45至74岁的3000名男女进行了研究证实，饮葡萄酒还可预防老人视网膜黄斑变性。视网膜黄斑变性是65岁以上老人致盲的主要原因。它们的研究发现，同不喝葡萄酒的人相比，常饮葡萄酒其患视网膜黄斑变性的可能性要降低20%。进一步研究证实，游离基是导致该病的祸首，而葡萄酒尤其是红葡萄酒中含有一种叫藜芦醇的物质，它能消除游离基的作用。

　　专家们指出，老人每天饮用葡萄酒的量以1至3杯为宜，过量饮则得不偿失。老人饮酒后要预防跌伤。

　　青苹果气味可治偏头痛

　　目前全球约有10%的人患有偏头痛，我国成人偏头痛的发病率为7.7%-18.7%。偏头痛至今仍是令医学界“头痛”的难治病症。最近美国芝加哥品味和臭味研究中心主任阿兰博士在对150名病人进行分组试验、比较、分析后指出：青苹果的气味可消除偏头痛。阿兰博士认为，青苹果气味能使偏头痛消失或明显减轻，也许是由于它分散了病人对头痛的注意力，也许是这种气味对脖颈和大脑皮层肌肉痉挛确实有实质性的影响。阿兰博士在另一项研究中发现，青苹果气味能减轻精神紧张，因为精神紧张是诱发偏头痛的重要因素。另外，青苹果气味还可消除和减轻其他疼痛。患有这些疾病的人不妨在室内多放点青苹果，多闻闻青苹果的气味一试其疗效。

　　每天饮一杯酸奶可防乳腺癌

　　最近荷兰国立癌症基金会和有关单位进行了一次流行病学调查研究，结果表明，每天饮用酸奶可有效预防乳腺癌。

　　研究证明，酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。研究证实，对脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的少得多。此外，酸牛奶可以增加人体免疫球蛋白的数量，利于提高抗体的免疫功能，从而降低乳腺癌的发生。研究还显示，坚持每天饮用250毫升酸牛奶的妇女，患乳腺癌的可能要比不常饮酸牛奶的妇女低50%。因此，专家建议，有条件的妇女应养成每天喝一杯酸牛奶的习惯。

　　黑木耳加葱蒜防治动脉硬化

　　美国明尼苏达大学医学院一天在为一老年长期病人抽血时突然发现，老人的血液不像平常那样容易凝块。经了解，这位老人前一天曾在中国餐馆吃了几味中国菜，其中有黑木耳、葱、蒜等。意外的发现激起了医学研究人员也去吃了同样的中国菜。结果抽血化验的情况与老人完全相符。从而证明黑木耳加葱、蒜做菜能降低血小板的凝集，有利于减少和治疗动脉硬化症。这结论在美国轰动一时，黑木耳加葱、蒜被许多动脉硬化的老年人所推崇，患有该病的患者不妨一试。具体做法：黑木耳温水泡洗。葱、蒜适量，洗净切段，先将葱、蒜放入油锅内翻炒，再加黑木耳，调以盐少许，随量佐餐而食。

　　黄瓜气味能激起女人性欲；南瓜气味能激起男人性欲

　　美国芝加哥气味和味道疗法研究基金会的赫许说，她让女性闻各种气味，然后测量她们阴道的血流，结果发现，真正能激起女人性欲的是黄瓜、甘草糖和婴儿爽身粉。赫许表示，这项研究的目的是开发性问题的潜在疗法。她过去曾研究可以引起男性性欲的气味，并发现南瓜最能使男性性兴奋。对女性的研究显示，黄瓜、甘草糖和婴儿爽身粉的味道，会使阴道血流比平常增加13%。研究还发现，能抑制女性性欲的气味有樱桃、烤肉等。赫许对性欲与气味所引起的有关现象提出的可能解释是，不同的气味可使人想起一些不同的影像，提高他们对性的幻想。

　　老人多吃大豆胜吃补药

　　最近在加拿大举行的全加生物科学年会上，科学家以最新的研究成果显示，大豆食品对于减少冠状心脏疾病发病率有明显效果。科学家们发现，在大豆中含有丰富的维生素E，有助于促进新陈代谢。而且研究实验还证实，大豆内所含的蛋白质及抗氧化剂可以减少体内的“坏胆固醇”，增加对心脏有利的“好胆固醇”。科学家们认为，对于老年人来说大豆食品在一定程度上更优于一般补药或所谓的“健康食品”。

（实习编辑：万文娟）

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