要减肥少碰这些地雷食物 / 健康吃出来

　　减肥我们大家都很清楚，但是大家也应该知道有些食物不减反弹的，要好好去注意一下吧，下面细数一下，减肥警惕少碰到地雷食物，做到心中有数……

　　想要健康减肥就要挑对减肥食物。已经尽量不吃甜点、也少碰油炸食物了，为什么体重还是下不来?其实，你可能误吃了地雷食物而不自知。哪些是你不曾警觉的地雷食物?下面就来告诉你七大类减肥地雷食物，教你健康饮食减肥技巧，避开藏在食物里的隐形脂肪。

　　含内馅的食物

　　包括三明治、面包、馅饼、锅贴等。

　　三明治的危机主要藏在内容物里，包括煎蛋、煎肉、及罐头鲔鱼的含油量都高，而且用油与蛋黄做成的美奶滋更是隐形杀手。

　　而面包的制作过程中多会加糖以帮助发酵，有些为了口感还会涂上油，例如传统菠萝面包的外皮就是以高筋面粉揉合奶油、白油或酥油，热量就有约280大卡，如果再加上内馅如奶酥等，热量甚至超过400大卡。

　　别以为咸面包就比较健康，为了平衡咸味，制作时通常会加糖，因此一个60克的葱花面包可能也有230大卡的热量，不容小觑。

　　锅贴、小笼包、肉包、刈包、猪肉馅饼的内馅大多是五花肉，属高油脂肉类，为求口感，有些商家甚至会在馅料中额外再拌入油，因此，油脂比例可占总热量的70%以上(一般建议饮食的油脂比例占总热量的30%以下)，一个100公克的猪肉馅饼热量就有324大卡，一个153公克的肉包有484大卡，建议都不要多吃。

　　勾欠类食物

　　勾欠类食物包括各类烩饭、肉羹面、蚵仔面线、酸辣汤等。

　　勾欠用的太白粉，由含块茎的植物制成，是纯淀粉类成份，热量较高，而且这样的烹调方式会把汤汁、油脂全部包覆，因此在不知不觉中就摄取了大量脂肪及盐分，容易发胖也伤肾，而这类食物消化吸收快，血糖也容易急速上升，糖尿病病患更要避免食用。

　　功夫菜

　　一些功夫菜，如佛跳墙、东坡肉、红烧蹄膀、无锡排骨等，烹调的过程几乎每个食材都需要过油，或炸或油煎，热量都相当高，因此建议每道菜尝一点就好。

　　浓汤

　　例如玉米浓汤是用奶油炒面粉，最后再加入高汤烹煮，浓汤越香代表奶油含量越多。

　　而由动物骨头熬煮的汤也尽量少碰，除了因为大骨含动物性脂肪，会在熬煮的过程溶解于汤水中，另外重金属多积存在骨头，熬汤时这些重金属也会释放出来，当你咕噜咕噜大口喝汤时，可能也把脂肪、重金属吞下肚。

　　只要是加工的精制食物都建议少吃，例如大家熟知的泡面是油炸面，洋芋片除了是油炸加工食物，额外添加的盐分及调味料虽增加口感，但也增加了健康危机。

　　蜜饯

　　除了糖分高，其实为了脱水，还会加入大量的盐分，一不小心盐分就会摄取过多。

　　肉松也是同样的逻辑，在制作过程中加了不少盐分帮助脱水。

　　而蒟蒻虽然是健康食物，含有高纤维，但是加工过的蒟蒻条、蒟蒻干添加太多的人工香料调味，都不利于健康。

　　巧克力

　　巧克力热量高已不是新闻，但很多人以为挑选浓度较纯的黑巧克力比较健康，因为糖分较少，但其实可可本身就是油脂类，吃巧克力等于吞油，也建议不要多吃

（实习编辑：万文娟）

要减肥少碰这些地雷食物