降低胆固醇 从日常饮食开始
日前，中国胆固醇教育计划在上海启动了“桂格30天胆固醇大挑战”活动，旨在倡导日常膳食中增加燕麦等粗粮，配合低胆固醇、低饱和脂肪的饮食，通过建立健康的生活方式来降低胆固醇。
人体中的胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇两类，其中低密度脂蛋白胆固醇是血管栓塞的祸首，被认为是“坏”胆固醇。营养学家蔡美琴女士指出，合理降低胆固醇水平的关键在于培养健康的生活方式，包括合理选择食物，每天适量摄入五谷杂粮、蔬果、豆制品、肉类(以白肉和鱼肉为主)等，保证饮食品种多样化;少吃高糖、高脂肪、高热量的食物;经常食用粗粮，少吃或不吃油炸食品;烹调菜肴时选择含不饱和脂肪酸高的油，并尽可能少放，养成低胆固醇低饱和脂肪酸的饮食习惯。
燕麦是一种古老的粗粮，含有丰富的维生素B和丰富的水溶性膳食纤维与不溶性纤维。美国食品与药物管理局(FDA)称：每日摄取3克由燕麦片提供的水溶性纤维(相当于70克纯燕麦片)，有助降低体内“坏胆固醇”的水平，从而降低心脏疾病的风险。
（实习编辑：万文娟）
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