三鲜珍珠小汤饺
难度: 高手 时间: 45-60分钟 主要食材: 米面类 菜系: 面点 煮熟后可以加入自己喜欢的各种调料,连汤带饺子一起吃。推荐用辣椒汁、芝麻面、香油(油食品)加入鲜汤里,特别好吃!
面粉 50Og 熟鸡肉 25Og 水发兰片 50g 海参 100g 大虾 100g 葱花、姜末、盐 适量 酱油、香油 适量 先将鸡肉剁成碎,海参、水发兰片、大虾去皮切成碎。然后把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅匀拌成馅。 将面团搓成条,做成150个剂子,擀成皮,然后一手托皮,一手打馅,对折捏紧成珍珠小饺子。 锅内放入肉汤,汤开放入饺子,用手勺沿锅边轻轻推搅几下,煮3-4分钟,饺子浮起即熟。
(实习编辑:刘少伦)
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