蛋黄颜色越黄越有益眼睛健康

  我们从小就被长辈们告知,每天吃一个鸡蛋,会变得更聪明。但是,如今很多人却对蛋黄有了排斥心理。很多人怕吃了蛋黄增加胆固醇,因此只吃蛋清不吃黄。殊不知,这是个很大的浪费。

  蛋黄中除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂外,还含有意想不到的健康成分——叶黄素和玉米黄素。

  叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜,而视网膜有一个“黄斑”,里面的黄色,就来自于叶黄素和玉米黄素。

(实习编辑:朱燕梅)

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