食物颜色不同营养各异? / 健康吃出来

　　有没有试过依据食材的不同颜色来搭配你每天的菜谱?不同颜色的食物究竟有哪些不同的功用呢? 99%的动物天然择食，对于是草食还是肉食，它们一辈子都没有选择的权利，不过和它们相比，人类就幸福得多了。食素风潮涌至，众说纷纭，争议最多的估计就是“素食(素食食品)能不能满足生理所需的所有营养”这个问题。

　　事实上，只要每天食用“全色彩”食物，不管你是否素食，身体所需也能够完全补充到位。并且，在根据色彩择食这一点上，中西医有着惊人类似的研究。所以根据色彩填充食谱几乎已经成为中西医同时提倡的择食方法。如果你对此还心存疑虑，那就干脆来看看中西医推荐“择食”的交集吧!

　　在中医理论中，不同颜色的食物与人体五脏六腑有着阴阳调和及五行相生相克的关系，五行的金、木、水、火、土，各以白、绿、黑、红、黄五色代表，并各自代表多种器官。而在西医理论中，不同颜色的食物含有不同特色的营养物质，可以完全照顾到身体的营养所需。红色中医提倡的红色食物或药材主要有：胡萝卜、西红柿、苹果(苹果食品)、牛肉、羊肉、樱桃、红花、山楂、桑葚、红枣、洛神花和枸杞。

　　红色属于五行中的“火”，给人一种有如火焰般的感官刺激。红色食物味苦，具消炎(消炎食品)、坚固作用，有益于心脏、小肠、舌头，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性，让人心情平和，容易入睡。多吃红色食物能预防感冒，有补血(补血食品)、生血、补阳的功效。红色食物养生法一般常见赤色或偏赤色食物，或偏温性的药材。西医提倡的红色食物有：西红柿、粉红柚子、胡萝卜、樱桃等。

　　所有红色系列的蔬果都一样富含类胡萝卜素，能促进人体吸收番茄红素，起到预防前列腺癌和降低血液中的胆固醇从而降低心脏疾病发生率的作用。另外，红色食物所含的维生素(维生素食品)A也非常丰富，能够解决视力衰减的问题。

(实习编辑：张曼)

食物颜色不同营养各异?

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