泡杯香茗醉名山
名山出名茶。我国的名茶常与名山名水相伴,如西子湖畔的“龙井茶”,太湖洞庭山上的“碧螺春”,洞庭岛上的“君山银叶”,雁荡山的“雁荡毛峰”,武夷山上的“武夷岩茶”,峨眉山的“峨芯茶”,庐山的“云雾茶”,普陀山的“佛茶”等。
这些地方不仅产茶历史悠久,茶的品质超群,而且都是风光旖旎的旅游胜地,使人由名茶联想到名胜,游名胜而欲饮香茗。
当游客涉水跋山、汗流浃背的时候,走进茶室,叫上一杯用名泉沏成的香茗,啜上几口,双目微闭,倦意顿失,精神徐徐舒展,大有“泡杯香茗醉名山”之感。
龙井虎跑称双绝 “龙井茶,虎跑泉”,素称杭州“双绝”。游杭州西湖,若在虎跑茶室占上一席,泡一杯用虎跑泉水沏成的龙井茶,顿时幽香四溢,只见茶杯中茶芽直立,如雀舌,似旗枪,像鹰爪;汤色碧绿,清澈明亮;几口下肚,沁人心脾,齿颊留香。难怪宋代大诗人苏东坡为我们留下“从来佳茗似佳人”的名句。
碧螺春香百里醉 “洞庭无处不飞翠,碧螺春香百里醉”。“碧螺春”产于太湖洞庭的东山和西山,因其形状卷曲如螺,初采地在碧螺峰,采制时间又在春天,故而得名“碧螺春”。
相传该茶已有1300多年的历史。其品质特点是:色泽碧翠嫩绿,外形紧细、卷曲、多白毫,香气浓郁,味道醇和;饮时爽口,饮后有回甜感觉。观其色,赏心悦目;冲泡后,茶汤碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。若将品饮过两轮的碧螺春茶汤、叶用来炒鸡蛋吃,黄绿相映,香美可口,别有风味。 黄山品茶桃源亭
黄山地区多高山峡谷,云雾缭绕,著名的黄山毛峰茶就产于这样优越的地理气候环境。黄山毛峰茶,沸水冲下后,只见碗内热气缭绕,继而直线升腾并逐渐扩散,大有茶室留香之妙。再看那茶叶,雀舌般竖直悬浮于汤中,每片茶叶含一滴水珠,恰如“雀舌含珠”。不少游客在离开黄山之前,买了毛峰茶,再用水壶盛满一壶温泉水带着,回家后全家老小或亲朋好友共品名茶佳水。
庐山茶香云雾中 庐山云雾茶,形如石松,条索圆直,古称“闻林茶”。庐山云雾茶经过长期栽培和特定的自然环境影响,以及精湛的制茶工艺,久负盛名。据《大明寺水记》载,“天下之水庐山康王谷第一”,这是唐代被誉为“茶圣”的陆羽所给的评价。庐山山好,水好,茶也香,自古就有“峰奇山秀茶香”之说。
阳羡名茶贯古今 到宜兴产茶区游览,但见群山映翠,绿带萦绕,这就是茶的绿洲。宜兴古称阳羡,是我国最享有盛名的古茶产区之一。阳羡茶也倍受历代名士盛赞。“茶叶祖师”陆羽品饮后大为赞赏,认为阳羡紫笋茶“芳香冠世界”,可以上贡给皇帝。
年年春到茶乡时,一层层山坡铺翠叠锦,青葱欲滴;一行行茶树蓊郁繁茂,嫩芽挺秀。当年盛产唐贡茶的罨画溪一带,早已建成面积近2000亩的阳羡茶场。现在,茶场近旁的灵谷洞每天吸引了成千游客。人们既领略了山洞的奇幻景色,又饱览了茶乡的明媚风光,那里确实是一幅“翠茶绿竹秀洞峰”的美景。赏玩之余,再喝上一杯阳羡名茶,真可谓平生一大快事。
天台茶香添游兴 天台山素有“仙山佛国”之称。天台山主峰叫华顶峰,这里出产的“华顶云雾茶”,外形细紧圆直,白毫显露,色泽翠绿,清香独擅,味甚甘芳,宋朝时就被列为贡品。天台山的云雾茶采用石梁桥下的清泉冲泡,口味更高,香透肺腑,直把人带进“满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人”的境界中去了。
饮茶莫忘君山行 君山,这个与岳阳楼遥相呼应,横卧在烟波浩渺的洞庭湖中的小岛,风光秀丽,翠竹掩映,奇花环绕,宛如仙山琼阁。但给人留下最深印象的是“君山银针”。
若把“银针”放在杯中,用沸腾的泉水一冲,便可从明亮的杏黄茶汤中看到,“银针”根根直立向上,几番飞舞之后,才团聚在一起立于杯底。啜饮几口,果然清香甘洌,沁入肺腑,附于齿上,使人心旷神怡,更觉得甘醇鲜美。
敬亭绿雪醉游人 敬亭山,位于安徽省的宣州市郊。此处山势回环峻拔,林壑幽深,奇峰叠起,山间泉水淙淙,满山碧翠,云漫雾绕,显得格外灵秀。敬亭山,这座千古诗山,古往今来,多少诗人名流似闲云眷恋着它,流连忘返于敬亭山麓,高唱千古绝句。游敬亭山,必去山下的“绿雪茶社”,品尝一番“敬亭绿雪”名茶。
稍坐片刻,随着一声悠长的带有韵味的“茶来了——”,每人面前就摆上了一杯敬亭绿雪茶。揭开杯盖,一股幽香扑鼻面来,细看汤清色碧,片片匀净,犹如雪花纷纷,恰似绿雾结顶;尝一口,香郁甘甜,心神舒畅。
雁荡山奇茶尤香 位于浙江省东南部,素有“天下奇秀”、“东南第一山”之称的雁荡山盛产雁荡毛峰(又名雁茗茶),该种茶早在明代万历年间就已扬名天下,遐迩尽知。
游雁荡山,最好是去北斗洞品雁荡毛峰,因为北斗洞的泉水可与杭州虎跑泉水相媲美,最宜泡茶,与雁荡山茶相配,茶香汤清,珠联璧合,堪称珍味,美不胜收,妙不可言。 普陀云雾美名扬
我国有四大佛教名山,普陀山是其一。普陀山又称普陀岛,在浙江东北部莲花洋中,最高峰为佛顶山。普陀佛顶山上产有云雾茶,简称“佛茶”,美名早就远播于四海内外。该茶冲泡后,汤色黄绿明亮,芽叶成朵,饮后顿觉香气清馥高雅,滋味鲜美浓郁,爽口宜人,并有提神解渴之功,祛病健身之效。
（实习编辑：张丽娟）