鲜桃肉嫩汁多 应该如何挑选

  现在正是桃子上市的季节,一个个诱人的桃子让人垂涎三尺,况且桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等,纤维成分果胶颇多,有缓解便秘的功效。它的含铁量居水果之冠,为苹果和梨的4~6倍,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。据说还有延寿的功效,怎能不让人食指大动。

  如何挑选桃子?

  首先,看果型大小,着色程度,以果个大,形状端正,色泽鲜艳者为佳。其次看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核粘连,皮薄易剥离者为优。反之,果肉色泽灰暗,粗纤维多,果肉硬,果核易剥离者为次。

  桃子表面的绒毛不易清洗,洗桃也是需要小窍门的。窍门一:先将桃子用水淋湿,抓一撮细盐均匀涂在桃子表面,轻搓几下,放在水中浸泡片刻,最后用清水冲洗几遍。窍门二:桃子不要沾水,用干净的刷子在桃子表面刷一遍,再放入盐水中清洗。窍门三:用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下来。

(0)

相关推荐

  • DIY肉嫩多汁的烧鸭腿儿

    材料: 鸭腿两只.适量的咖喱粉.胡椒粉.孜然粉.生抽.老抽.料酒.料酒1勺.白糖2勺.醋1勺.水1杯. 做法: 1.鸭腿两只,用适量的咖喱粉.胡椒粉.孜然粉.生抽.老抽.料酒涂抹均匀,放1小时: 2. ...

  • 如何炒出肉嫩葱脆的葱爆肉

    在我们北方的菜市场里,葱是一年四季都少不了的,从夏天的小葱到冬天的大葱,再到春天里剩下的大葱栽到土里再重新生长的发芽葱,每个季节都有不同的葱,各有各的滋味~~ 去市场买菜的时候,作为老主顾,摊主一般都 ...

  • 晚放盐四大好处 肉嫩菜脆营养好

    炒菜时晚放盐一直被营养学家们所推荐,然而人们对于它的好处却有误解.事实上,晚放盐不是为了保护碘,更不是为了减少氯的挥发,而是具有以下晚放盐. 一.有利于控盐.放盐的时机会影响到菜肴的口感和风味,要达到 ...

  • 三个妙招做出汁多肉嫩的排骨--蒜香纸包骨

    这道菜只需要掌握三个小妙招,就能做出汁多肉嫩的排骨: 一是,用清水慢慢冲洗排骨,大致要15分钟,然后将排骨泡在清水中30分钟,可以去除排骨中的血水和腥味,也让肉质更松软. 二是,用木瓜汁腌制让肉质松嫩 ...

  • 掌握4要点煲出汤美肉嫩的灵芝鸡-紫灵芝炖鸡

    灵芝炖鸡是一道很经典的私房滋补养生菜,既可吃肉又可喝汤,对身体有很好的滋补作用.在煮制的过程中,灵芝中的灵芝多糖.灵芝酸等营养物质散发到汤里面,融合鸡汤的鲜美味道,可谓营养与健康相伴. 适当的食用灵芝 ...

  • 肉嫩皮脆酒香醉人[糟卤鸭翅]

    糟卤凉菜具有浓郁的江南风味,是上海及周边地区人民喜爱的食品.陈酿酿制的酒糟透出岁月沉淀出的琥珀色和氤氲的香气,配上简单的香料和一点点盐,荤素皆可浸蘸.糟卤不仅仅把食材本身的香味烘托出来,而且食材本身的 ...

  • 适合家庭DIY的一鸭双吃全攻略-皮脆肉嫩的脆皮烤鸭

    上好的烤鸭,都是皮脆肉嫩的,皮之所以会脆,是因为将皮下一层厚厚的脂肪烤了出去,烤到油润发亮.香气扑鼻.脆皮烤鸭的吃法很多,最常见的就是卷在荷叶饼里,或者夹在芝麻烧饼里吃,配料有甜面酱.蒜泥.葱段.黄瓜 ...

  • 如何烹调皮脆肉嫩白斩鸡

    无论是在家吃饭,还是外出就餐,鸡肉是出镜率最高的食材之一,如宫保鸡丁.小鸡炖蘑菇.辣子鸡.香酥鸡等.在众多的鸡肉菜肴中,我比较偏爱简单美味的白斩鸡.本期,我跟大家分享一下这道菜的烹调要点. 选料:嫩三 ...

  • 肉软汁浓的黑椒牛柳烹饪方法

    特点:肉软汁浓 烹制材料(二人份) 材料: 牛里脊4两.紫洋葱半只.绿柿椒.红柿椒各1/4只 调料: 清油4汤匙.淀粉2勺(调料盒中的调料勺).盐1/2勺(调料盒中的调料勺).姜少许.生抽2汤匙.黄酒 ...