坚果吃不完应放冷冻室保存

  坚果是很多家庭必备的健康食品,但其在夏天容易受潮和氧化,在保存上需要特别注意。

  坚果油脂成分较多,在紫外线、氧气和水分的影响下,脂肪会发生氧化,导致酸败、变质,产生一股刺鼻难闻的味道,俗称“哈喇味”。吃有哈喇味的坚果,会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基,增加患心脑血管疾病和癌症的风险。另外,夏天天气潮湿,坚果很容易吸收空气中的水分变软,甚至生虫。坚果受潮后很容易受到霉菌的侵害,其中,对人体危害风险最高的是黄曲霉毒素,因此若发现坚果已有轻微霉味,一定要丢弃。

  坚果买回家后,如果短时间内吃不完,建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量,用密封袋、保险盒或密封夹封口后放进冰箱冷冻室,这样减少了坚果与空气、水分的接触,同时微生物在冷冻室里也不会繁殖,保证了坚果的美味安全。

(0)

相关推荐

  • 各类食品应如何科学保存?

    水果蔬菜:裹保鲜膜冷藏 大部分水果需要放入冰箱的冷藏室.如果要放在室温下,草莓和葡萄等能存一两天,苹果.柑橘等能保存一周以上:一些热带水果,比如香蕉.芒果.菠萝.木瓜等比较怕冷,不用放进冰箱,以免被冻 ...

  • 吃不完的榴莲要怎样保存

    榴莲飘香,不少榴莲爱好者蠢蠢欲动了吧?这个季节的榴莲正是好吃的时候,但是榴莲热量高,并且易上火,所以每天榴莲的摄入量最好低于100克.尽管榴莲味美,但是为了身体健康着想,各位还是要忍住嘴.既然榴莲不能 ...

  • 干制食品也应放进冷冻室

    面包等淀粉类主食. 大部分主食,如面包.馒头.包子.米饭.面条等,如果在3天内不能吃完,最好要放进冷冻室.这样不仅可以延长保存期,还可以避免淀粉类食品老化回生,变得干硬.而此类食品如果长时间在冷藏室存 ...

  • 螃蟹吃不完该怎么放

    "秋风起,蟹脚痒."这两天受台风降雨的影响,南京天气转凉,这个季节最受欢迎的美味螃蟹开始也进入最佳食用期. 台风期间价格小涨 "这种4对装的礼盒一天能卖出去几十个,生意比 ...

  • 面食储藏不应放冷藏室而是冷冻室

    高级营养师 徐静 生活中很多人喜欢把没吃完的馒头放到冷藏室里,殊不知馒头等淀粉类食物放在冰箱冷藏室,会加快其变干变硬的速度,使它口感更差,并且可能带来安全隐患. 馒头在密封环境里,厌氧菌会大量繁殖,容 ...

  • 利用吃不完的应节食品-泰式柚子虾沙律

    我们这里过年的习俗一定要买柚子吃,不明白为什么,当是讨个好彩头,反正我们三口都很爱吃!不知道别的地方是不是也有这么个讲究?!*^_^* 要是最后剩下一块没人吃,用它来做这道泰式柚子虾沙律吧,很开胃爽口 ...

  • 吃不完的水果做果酱~[蓝莓果酱]

    蓝莓果酱: 原料: 蓝莓250g(2小盒).柠檬半个.麦芽糖60g .细砂糖60g. 吃不完的水果做果酱~[蓝莓果酱] 做法: 1.柠檬切半榨汁:蓝莓洗净沥干水分,放入耐酸的锅具中: 2.加入柠檬汁, ...

  • 白菜馅饺子吃不完要冷冻

    本报讯 (记者杨凤立)猪肉白菜馅饺子是北方冬天常见食品.专家提醒,白菜馅饺子储存有讲究,煮过的白菜馅饺子可冷藏,没煮过的一定要冷冻才能保质. 中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红指出,白菜馅 ...

  • 吃不完的月饼怎么办?

    每逢我国传统节日中秋节,家家户户都要吃月饼,亲朋好友间也会互送月饼表达美好的祝愿.可有时,一家三四口人,月饼却有好几盒,家里的月饼吃不完,该怎么办?中国农业大学食品学院副教授范志红给大家支了几招. 营 ...