香醇浓郁 菇香鲫鱼
这道菇香鲫鱼特别的适合用来做宴客菜，不管是从卖相和味道那都是特别不错的，鱼肉吃起来肉质细腻，加入了香菇都带着一股浓郁的香味，非常开胃下饭。
食材：
香菇、 酱油、 香葱、 大蒜、 郫县豆瓣
火腿、姜、 料酒 、鲫鱼、 花生油
做法：
1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。
2.把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。
3.火腿和香菇切成小丁。
4.平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。
5.炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。
6. 把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。
7.倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。
8.装盘，撒上葱花即可
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