寒冬滋补养颜美食

冬天到来，不知不觉间喉咙和鼻子变得干燥起来，此时如果喝上一碗清甜滋润的糖水或者清润的糊糊、粥品等，将燥气化解于无形。“营养专家也强调，冬补只需温补，切忌动辄大补药膳。

一碗香糊一身温馨

入冬以来，一碗热乎乎的香糊糊，甜蜜而滋润，顿时让一身都充满了暖意。

杏仁糊具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠等功效；芝麻糊则含有丰富的钙质和铁质，有助维持骨骼健康。另外，核桃糊也很受欢迎，核桃含亚麻酸及维他命E，能帮助补充脑力及延缓脑细胞退化。

鲜滑粥品养肝明目

地道的猪肝粥，稀烂、黏稠、鲜滑，有养肝明目作用。猪肝中含有丰富的铁，还是补充铁质的良好来源。

此粥煮起来十分讲究，主要是猪肝的腌制以及煮粥的火候，猪肝切成片后放入碗中，加上淀粉、葱花、姜末、料酒和食用盐，搅拌均匀后腌上。煮的时间不宜过长，否则猪肝不嫩滑，但时间太短猪肝未透又不卫生。因此火候是保证猪肝片嫩而不老主要因素。

银耳木瓜水是一道具有润肠功效的糖水。木瓜含有丰富的维他命A及C和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平。银耳有预防眼疾之效，两者结合能有效抵抗自由基对身体细胞的伤害。

将银耳浸泡开后摘成小朵，木瓜去皮切粒，放入炖盅加水，炖一个半小时即可。

选择性药膳进补

在温燥的天气，如有口干、舌燥、便秘等症状的人群，应忌口，对燥热食品要加以节制，不然则有相反的效果出现。而身体虚弱、有病患者，则可以在医生的指导下增加进补，有助消化，促进营养的吸收，需要注意的是，过寒过燥、大辛大热的药膳也是不应选择的。

(实习编辑：张曼)

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