开胃下饭 东北丰收菜
今天给大家带来一道东北的传统名菜,东北丰收菜,丰收菜中的食材有很多,用来下酒下饭是最好的了。
材料:
精排骨8—10块、玉米半根、东北花皮豆角200克、南瓜1/4个、土豆2小个、大葱1/3根
调味料:
老抽1/2大匙、花椒粉1小匙、生抽2大匙、盐1/2小匙、料酒1大匙
做法:
1.洗好所有的蔬菜,豆角去两角,土豆、南瓜切小块,玉米斩成小块,大葱切末;
2.排骨过水焯,焯时加少许料酒去腥;煮5分钟捞出备用;
3.开火,炒锅倒底油,把豆角先放锅里炒一下,炒制表面焦色变绿盛出;
4.再次开火,炒锅倒底油,放葱花炒香,加排骨翻炒,加花椒粉、生抽、老抽,最后加少许煮排骨的汤汁;
5.盖上锅盖转小火焖20分钟,加土豆、南瓜、玉米、和炒好的豆角,加盐调料,继续盖锅盖焖20分钟;
6.最后翻炒几下即可出锅。
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