用报纸包草莓当心油墨转移

　　最近正值草莓大量上市之季，很多种植户或摊贩会在草莓的下面铺一层报纸，以免草莓在运输中因磕碰受伤而导致腐烂。但是，有人担心：报纸与草莓“亲密接触”后，会有部分重金属铅以及致癌物苯并芘 “转移”。对此，上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英教授级高级工程师表示，虽然是否会“转移”以及到底“转移多少”等，并未得到检测的认证，但是，为了安全起见，从食品安全的角度而言，市民最好不要使用报纸等油墨印刷品来包裹食品，尤其是直接入口的食品。

　　马志英主任解释说，苯并芘是致癌物的一种，多次使用过的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品，都含有苯并芘。由于报纸等含油墨的印刷品通常包含重金属铅，如果使用报纸等含油墨的印刷品来包裹食品，其中的重金属铅或油墨溶剂可能发生“转移”，尤其是当用来包裹油脂类的食品时，比如：爆米花等，更可能存在“转移”的隐患。至于到底会有多少成分可能出现“转移”，目前并不能确切地知道。但为安全起见，直接入口的食品，最好不要使用报纸等含油墨的印刷品来包裹。

　　不少人还担心可能会致癌，对此，马志英主任强调说，有致癌物并不等于马上就会致癌，这两者之间并不能划上等号。因此，市民也没必要盲目恐慌。针对包裹食品的材料，他建议市民尽量使用食品级的包装，尤其是直接接触或者直接入口的食物。

　　此外，在草莓上市之季，选购上还要注意防“异”。个别生产加工者为了满足消费者的心理，往往追求颜色、形状等外观上“卖相”好的，而过分大的草莓可能被催熟，因此，消费者在选购时，要注意防范异常的不自然的食品，不要过分追求颜色好看、样子硕大。

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