为什么说"鱼生火肉生痰"?

　　“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，对于这句民谚，很多人表示可以理解“萝卜白菜保平安”，但为什么会说“鱼生火，肉生痰”呢？尤其是按照现代营养学的观点来看，鱼是一种非常健康的食材，凭啥给它扣上“生火”的罪名？这种说法到底有没有科学道理？

　　其实，这句话的本意是要告诉大家，鱼和肉虽好，但不能食用过量，否则就会伤害身体。从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的“鱼生火”。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。

　　同样，肉类也不能吃得太多。从中医角度来看，“肉生痰”并不是说吃肉过多就容易咳嗽生痰，而是说过多食用肉类食物后，会导致体内津液代谢失常，产生痰浊。现代研究表明，肉类含有大量的脂肪，过量摄入容易引起血脂、血液黏稠度升高，临床检查时常会表现为血液浓稠性、聚集性和凝固性增高，而这正是中医痰瘀互结的一种客观表现，也正是“肉生痰”的外在反映。此外，肉中蛋白质含量也比较高，吃多了也会导致上火症状。

　　总结来说，只要适量食用，鱼和肉不会带来“生火”和“生痰”问题。按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天畜禽肉类的食用量为50~75克，鱼虾类的食用量为50~100克。除此之外，还要注意均衡饮食，如每天保证摄入一定量的果蔬。

赞 (0)

相关推荐

  • 阴虚少吃辣 吃辣配鱼不配肉

    阴虚的人,饮食上要少吃一些热性的食物,因为热能伤阴.味道辛辣的食物如:辣椒.葱.姜.蒜.胡椒.芥末等都是热性的,不仅如此,辣的食物多有发散的效果,也不利阴.所以阴虚的人要尽可能少吃一些辣的食物. 但是 ...

  • 阴虚的人少吃辣 吃辣配鱼不配肉

    味道辛辣的食物如:辣椒.葱.姜.蒜.胡椒.芥末等都是热性的,不仅如此,辣的食物多有发散的效果,也不利阴.干辣椒.辣椒粉.胡椒.芥末等干制辣味食品,中医上属于大热之品,而且普通的烹调方式改变不了他们的特 ...

  • 鱼和肉不能空腹吃

    "空腹不能喝茶,空腹不能喝牛奶,空腹不能吃水果--"关于空腹饮食禁忌的话题一直受人关注,你只要在搜索引擎中输入"空腹"和"不能"两个关键词, ...

  • [鲫鱼的做法大全|干烧鲫鱼做法]鱼与肉的美妙结合

    [鲫鱼的做法大全|干烧鲫鱼做法]鱼与肉的美妙结合

    [所用料]鲫鱼400克五花肉50克香菇3朵涪陵榨菜丝15克香葱2根大蒜2粒 生姜1小块盐适量 料酒2茶匙 郫县豆瓣1汤匙 白胡椒粉半茶匙 鸡粉1茶匙白糖0.5茶匙酱油1汤匙菜油3汤匙花生油2茶匙 [这 ...

  • 虾酱炖萝卜做法大全

    虾酱炖萝卜做法大全

    老话儿说得好叫做鱼生火肉生痰,萝卜白菜保平安.所以平日里吃惯了大鱼大肉筒子们,也应该定期的更换一下口味儿,吃一些萝卜白菜类的清淡菜品.今天奉上一道十分家常做法的虾酱炖萝卜,虽然是个萝卜菜,但是因为虾酱 ...

  • 鱼.肉和奶有助预防脑萎缩

    鱼.肉和奶有助预防脑萎缩

    一项最新研究显示,鱼.肉和奶含有一种重要的维生素,有助保护老年人记忆力,预防脑萎缩. 英国牛津大学研究人员调查107位年龄介于61岁至87岁之间的老年人,发现不少老年人血液中维生素B12含量较低:且维 ...

  • 吃鱼营养又不胖 春季不妨吃点黄花鱼

    鱼都有什么营养价值? 鱼不仅营养丰富,而且美味可口.古人有"鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味"之说.老祖宗造字,就将"鲜"字归于"鱼"部 ...

  • 春天的鱼最肥嫩鲜美有营养

    清蒸鱼味道最鲜 鱼的营养价值很高,蛋白质含量约为15%-20%,而脂肪含量却不高,仅为1%-10%,蛋白质易为人体消化吸收,可利用率高达95%以上.鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸,维生素A.B1.B ...

  • 夏天吃肉首选鸭和兔

    夏天首选凉性肉.中医讲究"热者寒之,寒者热之".夏天首选性质偏凉,或性平的肉.鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效.鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高 ...